Pot de crème aux cookies

En cette veille de rentrée scolaire, j'ai besoin de réconfort. Certains parents sont plutôt heureux de voir partir leur enfant sur le chemin de l'école. Moi ça n'est pas vraiment le cas... durant les vacances nous prenons un rythme zen, et reprendre un rythme effréné ne me fait pas envie (oui entre boulot, école, devoirs, activités des uns et des autres...). Du coup ce soir j'ai eu besoin d'un petit remontant et pour cela rien de mieux qu'un petit dessert au goût de cookies. Cette recette vient du livre Cookie Dough Lovers que j'ai découvert grâce au Blog "J'amène le dessert".

Ingrédients pour 6 personnes :
- 85g + 42g de cassonade
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- 500ml de lait
- 125ml de crème
- 30g de beurre
- 1 cuillère à café de vanille

Déco :
- pepites de chocolat
- brisures de cookies
- chantilly

Dans une casserole, commencez par mélanger 85g de cassonade, la maïzena, le lait et la crème.

Faites bouillir en remuant régulièrement puis baisser le feu et faites épaissir la crème.

Hors du feu ajoutez le restant de cassonade, la vanille et le beurre coupé en morceaux et mélangez bien.

Disposez la crème obtenue dans des verrines, laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur.

Au moment de servir, ajoutez de la chantilly, des pépites de chocolat et des brisures de cookies sur le dessus. Dégustez, vous verrez ça remonte le moral !