Sushi d'asperges au lard

1 juillet 2012

J'ai eu il y a quelques temps 2kg d'asperges, de quoi faire tout une batterie de recettes. Voici la première, très visuelle je trouve et qui plus est très bonne (trouvée sur le site au féminin). Le seule soucis : ça se mange très très vite. Voici la recette !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 pommes de terre
- 12 asperges vertes
- 12 tranches de lard
- 30 g de beurre

Coupez les extrémités des pommes de terre et les côtés pour obtenir 12 rectangles égaux.

Faites-les cuire 15 à 20 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée, rafraîchissez-les sous l’eau froide. Puis faites-les dorer à la poêle dans la moitié du beurre.

Epluchez les asperges et coupez les têtes à la même longueur que les rectangles de pomme de terre. Cuisez-les 4 minutes dans l’eau bouillante salée et rafraîchissez-les aussitôt sous l’eau froide.

Déposez une asperge sur chaque pomme de terre, puis enroulez le tout d’une tranche de lard. Faites dorer les sushis dans le reste du beurre sur toutes les faces. Servez aussitôt.