One pan quinoa

Un délicieux plat complet et rapide où tout cuit ensemble. Je sais que ce genre de plat où tout cuit ensemble est plutôt le bienvenu, surtout en semaine entre l'école des enfants, le travail et tout le reste !
C’est super pratique de tout cuire ensemble, c’est rapide, ça fait moins de vaisselle et on peut marier les saveurs des différents ingrédients. Cette fois-ci les saveurs sont orientales, épicées, citronnées, un vrai plat qui réchauffe et qui régale avec l’hiver qui arrive. Source : cuisine addict

Ingrédients :
- 200g quinoa
- 400g tomates concassées
- 60g petits pois surgelés
- 50g olives vertes
- 1 oignon rouge
- 30 cl bouillon de légumes
- 1 citron jaune
- 1 bouquet coriandre
- 30g beurre
- 2 gousse ail
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café raz-el-hanout
- sel et poivre

Pelez l'oignon rouge et émincez-le finement. Coupez le citron en rondelles

Faites chauffer une sauteuse avec le beurre, une fois fondu, ajoutez les rondelles de citron et laissez cuire des deux côtés pendant 2 minutes. Retirez et réservez.

Ajoutez l'oignon rouge et les gousses d'ail pressées dans la sauteuse, laissez fondre en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez alors le quinoa, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de raz-el-hanout, salez et poivrez puis laissez cuire 1 minute en remuant.

Ajoutez les tomates concassées, les petits pois et le bouillon, mélangez puis laissez cuire à couvert environ 15 minutes.

Avant de servir, remettez les rondelles de citron sur le dessus du plat, ajoutez les olives coupées en tranches et la coriandre ciselée.