Salade tiède de gnocchis au jambon de Parme, tomates confites, olives et basilic

Je vous propose aujourd'hui une recette très facile à réaliser mais qui plaira à coup sur aux gourmands ! Depuis que j'ai découvert cette recette, j'ai du la réaliser une bonne dizaine de fois et elle a toujours eu beaucoup de succès. Il est possible de la réaliser en été avec des tomates cerises du jardin, ou en hiver avec des tomates séchées. Pour relever le tout, un trait de vinaigre balsamique, un filet d'huile d'olive et c'est parti pour un mélange de saveurs à tomber ! Source : voyage gourmand.

Recette pour 4 personnes :
- 300g de gnocchis de pomme de terre
- 4 tranches de jambon de Parme
- 250g de tomates cerises
- 50g de petites olives noires dénoyautées
- 1/2 botte de basilic
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel & Poivre
- 50g de parmesan

Coupez les tomates cerises en deux. Disposez-les face coupée vers le haut sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 8-10 minutes à 180°C.

Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et plongez les gnocchis dans l'eau bouillante. Laissez cuire à petits bouillons 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Egouttez et rincez à l'eau froide, puis disposez-les dans un saladier.

Dans ce saladier, ajoutez le basilic effeuillé et ciselé ; les olives noires dénoyautées ; le jambon de parme coupé en fines lanières ; l'huile et le vinaigre balsamique et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez tiède ou froid avec des copeaux de parmesan.

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[Chris]

Chouette salade