Kringle Estonien

Depuis quelques jours, circule sur la blogsphère cette drôle de brioche; certaines l'agrémentent de noix de pécan, d'autre d'écorces d'orange ou encore de raisins. Bref, cette brioche est idéal pour faire marcher son imagination et se faire plaisir. La recette de "départ", si l'on peut dire ainsi, vient du blog d'Iza : "la petite pâtisserie d'Iza"; pour ma part, j'ai choisi un mélange des différentes recettes trouvées ci et là : ça sera noix de pécan, sirop d'érable, le tout sucré au sucre roux. Alors un conseil : lancez-vous c'est extra ! Surtout évitez d'y gouter lorsqu'elle est tiède, vous risqueriez d'en manger une bonne moitié (moi j'ai fait ça !? Non !!! Enfin je ne veux pas balancer mon l'homme a mangé l'autre moitié... et les enfants dans tout ça ? Bah il faut que je leur en refasse un !).

 

 Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 12 cl de lait tiède
- 1 CC de sucre en poudre
- 1 œuf - 30 g de beurre
- 15 g de levure de boulanger fraîche
- 1 grosse pincée de sel

Pour la garniture :
- 40 g de beurre
- 4 CS de sucre roux
- 50 g de noix de pécan finement hachées
- 3 CS de sirop d’érable

Mélangez le lait et le sucre puis ajoutez-y la levure émiettée et laissez reposer environ 10 minutes.

Dans la cuve de votre MAP, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux puis mélangez jusqu’à obtentir une consistance sableuse. Ajoutez alors la levure puis l'œuf et mélangez de nouveau pendant 5 minutes environ. La pâte doit être élastique et homogène.

Retirez la boule de pâte de la cuve travaillez-la de nouveau quelques minutes sur un plan de travail légèrement fariné. Placez la pâte dans un saladier et couvrez-la avec un torchon. Laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure 30 environ, elle doit doubler de volume.

Au bout de ce temps, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte en rectangle.

Pourla garniture : mélangez le beurre fondu avec le sucre et les noix de pécan finement hachées. Badigeonnez cette garniture sur la pâte puis roulez-la.

 

Coupez le rouleau dans toute sa longueur avant de torsader les deux morceaux de pâte ensemble.

Formez une couronne puis placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-la de nouveau lever dans un endroit tiède.

Préchauffez le four à 180°C et enfournez la brioche pendant 20 à 25 minutes environ.

A la sortie du four, badigeonnez-la immédiatement de sirop d’érable. Vous pouvez également rajouter du sirp d'érable à profusion, selon les goûts.

Comments

[Patricia]

Je l'ai fait aussi . C'est excellent ! Je te souhaite une excellente fin de semaine, Bisous, Patricia

[En gourmandise..]

Ce Kringle a fait le tour de la blogo !!! Il doit être super bon pour qu'il circule à ce point !!!

[lou]

une belle version de cette brioche qui a fait le tour de la blogosphère !bonne fin de journée, Lou

[Ange et Délices]

Bravo il est superbe, il va falloir que je m'y mette aussi !!!!

Bonne soirée

[Minimirabelle]

Je vois que toi aussi tu t'es laissée tenter...J'avoue que j'ai imprimé la recette et qu'elle m'attend sur le frigo lol!