Hello les gourmands ! Pour changer un peu, je vais vous proposer aujourd'hui une recette que j'adore et que je réalise assez souvent : la moussaka. Je suis tout à fait d'accord sur le fait que ma photo est moche, mais celui qui arrive à me faire une photo sexy de moussaka, chapeau car j'ai du faire une dizaine d'essai mais jamais je n'arrive à un résultat concluant et appêtissant, et pourtant le résultat est tellement goûtu : des aubergines grillées à l'huile d'olive, de la cannelle, des tomates réduites en coulis, de la feta... bref une explosion de saveur ! En théorie cette recette se réalise avec de la viande d'agneau ou de mouton, mais je la réalise souvent avec du boeuf et du veau. Je vous donne ici une recette rapide avec des tomates pelées mais vous pouvez, en été, faire cette recette avec des tomates fraîches et donc les faire réduire pour obtenir un coulis.

Ingrédients pour 6 personnes:
- 6 aubergines
- 2 gors oignons
- 500g de viande de boeuf haché et de veau haché
- 600g de tomates ou 1 boîte de tomates pelées
- 100g d'emmenthal râpé
- 100g de féta
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 35cl de lait
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin

Lavez les aubergines et supprimez le pédoncule. Coupez-les en tranches épaisses d'environ 1cm puis badigeonnez-les d'huile sur les deux faces. Mettez les tranches huillées dans une poêle bien chaude jusqu'à obtenir une belle coloration. Il faut les faire griller des deux côtés. Il s'agit de l'étape la plus longue mais elle est indispensable pour obtenir une moussake gouteuse.

Pelez et émincez les oignons et faites-les revenir dans une sauteuse avec deux cuillerées à soupe d'huile d'olive. Quand ils sont transparents, ajoutez la viande hachée puis ajoutez les tomates et la cannelle. Salez, poivrez et mélangez bien l'ensemble. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes à feu doux. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une petite casserole, préparez une béchamel en faisant fondre le beurre avec la farine et laissez cuire à feu doux quelques instants. Ajoutez le lait et laissez épaissir. Faites fondre l'emmenthal dans la béchamel. Otez du feu et ajoutez la féta grossièrement coupée en cube.

Dans un plat allant au four, alternez des couches d'aubergines avec des couches de viande. Nappez de béchamel puis recommencez l'opération en finissant par la béchamel. Enfornez pour 45 minutes. La moussaka est encore meilleure le lendemain ;-)

Moussaka

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