Tarte sablée aux pommes et caramel

Il y a des parfums qui évoquent instantanément le réconfort et la douceur d’un goûter d’automne : la pomme fondante, le caramel onctueux et la pâte croustillante en font partie. Aujourd’hui, je vous propose une petite gourmandise à la fois simple et élégante : des tartes individuelles aux pommes et caramel. Parfaites pour un dessert raffiné, un moment cocooning ou un dessert de dernière minute, ces mini-tartes séduisent par leur équilibre entre la fraîcheur acidulée des pommes et la richesse du caramel maison. Faciles à préparer, elles se dégustent tièdes, accompagnées d’une boule de glace à la vanille ou d’un filet de crème fraîche.
 

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte 
- 150 g de farine
- 50 g de beurre 
- 40 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de levure chimique

- 5 pommes
- 30g de cassonade
- 30g de beurre

Dans un saladier, mélangez en sablant le beurre, le sucre, la farine et la levure ; incorporez l’œuf rapidement de façon à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer au frais une dizaine de minute.

Préchauffez le four à 180°C. 

Epluchez et coupez les pommes en quartier. Dans une poêle, faites fondre le beurre puis déposez les pommes, saupoudrez de cassonade et faites Cuire pendant une quinzaine de minute en retournant de temps en temps. 

Étalez la pâte et découpez 4 parts individuelles. Placez sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 15 minutes.

A la sortie du four, dressez les quartiers de pomme sur chaque sablé et ajoutez un filet de caramel que vous aurez récupéré au fond de la poêle. Ajoutez une touche de chantilly vanillée !

Astuce gourmande ✨
- Pour plus de gourmandise complétez avec une boule de glace vanille