16 février 2017

Crumble aux oignons et au saumon

Après avoir réalisé un crumble aux poires la semaine dernière, je me lance aujourd'hui dans la réalisation d'un crumble salé aux oignons et au saumon. Ce plat a beaucoup de succès à la maison auprès des grands comme des petits, les oignons sont fondants et un peu sucrés, ils passent inaperçus !  Je dois avouer que cela faisait un moment que je n'avais réaliser un plat à base de poisson (on fait dans le végé depuis des semaines ici et je m'éclate donc j'avais délaissé viande et poissons). L'idéal est de mettre les enfants aux... [Lire la suite]
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16 mai 2016

Chirashi

Je vous propose aujourd'hui une recette asiatique que j'affectionne tout particulièrement (il faut dire que pour me faire plaisir, il y a soit les recettes thaï soit les recettes asiatiques) : j'ai nommé un chirashi ! Il s'agit d'une base de riz à sushi vinaigré, sur laquelle on dispose du poisson, ici du saumon mariné, de l'avocat, de la mangue, des graines de sésame et bien entendu de la sauce soja. Bien entendu vous pouvez décliner cette recette à votre guise. Il est possible de servir avec du poisson cru, mariné, cuit, etc. J'ai... [Lire la suite]
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26 avril 2016

Tartare de saumon et coleslaw, une entrée qui tue !

Et voilà, une petite entrée facile à réaliser mais qui épate les papilles des invités. Le chou croque sous la dent, il est parfaitement assisonné, le saumon est fondant et moelleux et les pignons de pin apportent l'équilibre à l'ensemble, bref, comme je le disais dans le titre, une entrée qui tue ! Source : papilles et pupilles mais j'y ai mis mon grain de sel et ai modifié deux trois petites choses. Ingrédients pour 4 personnes :- 1/2 chou blanc- 1 gros filet de saumon cru extra frais - 4 cuillères à soupe rases de pignons de... [Lire la suite]
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07 avril 2015

Risotto au saumon et brocolis

Il y a déjà un moment de cela, j'ai gagné la deuxième place au concours organisé par Riso Gallo et j'ai eu le plaisir de recevoir un lot Tuttirisi de Ballarini. Grâce à ce faitout spécial risotto, il ne m'a jamais été aussi facile de cuire mon risotto.   Voici donc une nouvelle recette de risotto, une recette à base de poisson pour les enfants (mais aussi pour les grands) : un risotto crémeux au saumon et au brocoli, vos enfants ne vous diront plus que le poisson ça n'est pas bon ! Et au passage j'ai ajouté du brocolis, en tout... [Lire la suite]
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06 juin 2014

Saumon et asperges au sirop d'érable et sésame

Allez, encore une petite recette salée, mais que m'arrive t-il ? cette recette de saison est vraiment très sympa, le mariage saumon/asperges/érable est terrible et en plus c'est une recette assez light, que demandez de plus ?! J'ai trouvé cette idée de recette chez Cerises et friandises. Ingrédients pour 2 personnes :- 1 filet de saumon pour 2 personnes- 1 botte d’asperges- 2 cuillères à soupe sirop d’érable- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame- 1 cuillère à soupe sauce soja- 3 cuillères à soupe à soupe de graines de sésame- sel... [Lire la suite]
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04 mars 2014

Gâteau de crêpes au saumon et aux herbes

La chandeleur est bel et bien passée depuis un moment, mais chez nous c'est crêpes à longueur d'année. Voici donc une recette salée à base de crêpes, idéal en entrée ou en plat du soir accompagné de salade. J’ai fait une pâte à crêpes aux herbes, et une garniture saumon et crème citronnée. Un vrai petit délice, tout le monde a aimé et ce gâteau n'a fait qu'un repas ! J'ai trouvé cette recette sur le très bon blog "pomme de reinette", regardez comme c'est trop joli !!!  Ingrédients pour 2 personnes : Pour la pâte à crêpes :-... [Lire la suite]
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08 octobre 2011

Saumon mariné

Voici une recette que je garde bien dans mes classeurs et que je ressors régulièrement soit pour manger sur du pain frais en apéro soit sur de l'avocat en entrée pour faire un tartare. C'est frais et délicieux.  Ingrédients pour 6 personnes :- 500g de saumon- 1 citron- 5g de gingembre râpé- quelques branches de fenouil- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- piment d'Espelette- mélange 5 baies- sel Coupez le saumon en tranches fines ou en cubes. Préparez la marinade dans un récipient : mélangez l'huile d'olive, les branches de... [Lire la suite]
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