30 avril 2016

Et si on craquait pour cette tarte praliné croustillant et son crémeux au caramel ?

Aujourd'hui, voici une recette que nous avons vraiement adoré et dévoré en à peine deux repas.... cette tarte au praliné est croustillante et fondante à la fois, goûtue et extrèmement gourmande ! Recette extraite du magasine Yummy. Pour 4/6 personnes (dans un cercle de 22cm de diamètre) : - 1 pâte sablée Pour le praliné feuilleté :- 130g de pâte de praliné- 65g de crêpes dentelles émiettées- 60g de chocolat au lait Pour le crémeux caramel :- 75g + 20g de sucre- 10g de glucose ou de miel- 1 c à s d’eau- 5 jaunes d’œufs- 37,5 cl... [Lire la suite]
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26 avril 2016

Tartare de saumon et coleslaw, une entrée qui tue !

Et voilà, une petite entrée facile à réaliser mais qui épate les papilles des invités. Le chou croque sous la dent, il est parfaitement assisonné, le saumon est fondant et moelleux et les pignons de pin apportent l'équilibre à l'ensemble, bref, comme je le disais dans le titre, une entrée qui tue ! Source : papilles et pupilles mais j'y ai mis mon grain de sel et ai modifié deux trois petites choses. Ingrédients pour 4 personnes :- 1/2 chou blanc- 1 gros filet de saumon cru extra frais - 4 cuillères à soupe rases de pignons de... [Lire la suite]
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23 avril 2016

Et si on craquait... cannelés chocolat noisettes

Et oui, j'ai craqué, une envie irrépressible de chocolat est apparu, encore... je me suis donc lancée dans la réalisation de cannelés, et comme des noisettes trainaient sur un coin de table, elles ont finies torréfiées dans la pâte à canellés. Le résultat est chocolaté et croquant ! Les puristes bouderont (j'en connais un à la maison), les autres seront plutôt ravis car ça leur en fera plus à manger.    Ingrédients pour 6/8 personnes :- 70g de chocolat noir- 50cl de lait- 80g de beurre- 2 œufs + 1 jaune- 1 pincée de sel-... [Lire la suite]
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20 avril 2016

Croquettes de cabillaud

Quoi de mieux que du fait maison ? Ces petites croquettes de cabillaud plairont aux petits comme aux grands, elles sont légères et goûtues, faciles à réaliser et facile à manger, alors go en cuisine ! Ingrédients pour 4 personnes :- 500g de cabillaud frais - 1 oeuf- 2 c. à s. de farine- le jus d'un citron- sel et poivre du moulin- quelques brins de ciboulette- sel, poivre- 1 ou 2 échalotes suivant la taille- 1 pincée de piment d'espelette- chapelure- huile de tournesol     A l'aide de votre robot, commencez par hacher... [Lire la suite]
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17 avril 2016

Entremet à la framboise, insert panna cotta

Pour l'anniversaire de l'homme, j'ai voulu réaliser un entremet, je trouve que c'est super léger après un bon repas ; de plus on peut le décliner à toutes les sauces, enfin plutôt à tous les goûts ! En me promenant sur le net, je suis tombée sur la recette de Marina. L'entremet en question était un entremet aux fruits rouges et en son centre un insert panna cotta (un peu comme mon gâteau d'anniversaire de l'autre jour) ; ce qui m'a surtout attiré est le glaçage miroir qui avait l'air parfait, et il l'est ! Il est facile à étaler, il... [Lire la suite]
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14 avril 2016

Financires citron-pavot

L'autre jour, en déjeunant chez mes parents, j'ai eu l'occasion de manger des financiers citron pavot. Je pensais que ça allait être quelconque, mais j'ai été étonné de découvrir que le mariage citron-pavot était à tomber et j'ai du en manger au moins 3... Du coup, en revenant chez moi, j'ai tout de suite eu envie d'en manger encore, me voici donc en cuisine et je peux vous dire que j'ai hâte d'avoir fini et de pouvoir en manger un ! Ingrédients pour une bonne douzaine de financiers :- 200g de sucre glace- 80g de poudre d'amande-... [Lire la suite]
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11 avril 2016

Petit bâteau au saumon

J'avais envie de faire voyager les enfants, je leur ai donc proposer ce petit bateau mariant des saveurs de poireaux, saumon et chèvre. Ce petit plat est succulent ! En plus il est light car j'ai tout cuit au cuit-vapeur. Pour 4 personnes :- 4 poireaux- 2 pavés de saumon sans peau.- 2 oeufs- 1/2 fromage de chèvre de fromage de chèvre- 20 cl de crème liquide- 1 cuillère à soupe de maïzena- huile d'olive   Faites cuire vos pavés de saumon 15 minutes dans un cuit-vapeur. Si vous n'en avez pas, vous pouvez cuire votre poisson en... [Lire la suite]
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07 avril 2016

Boulettes de riz au lait au caramel

A la maison, on adore le riz au lait, sous toutes ses formes. Du coup on le décline à toutes les sauces, et cette fois-ci nous l'avons façonné en boulettes. Bien entendu nous avons été gourmands, alors on a ajouté un coeur au caramel et des spéculoos autour... ce qui donne une bouchée très très gourmande ! Pour une vingtaine de boulettes :- 180g de riz rond- 70cl de lait- 70g g de sucre en poudre- des bonbons au caramel mous- 1 oeuf- 1 peu de lait- 15 biscuits spéculoos- huile de friture     Commencez par versez le... [Lire la suite]
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04 avril 2016

Sablé printannier aux asperges et comté

Le printemps est revenu, et sur les étals, les asperges font leur apparition. J'en mange en général assez peu, mais cette année il va en être autrement puisque j'en suis à ma deuxième recette d'asperges en 3 jours. Celle d'aujourd'hui est une recette de sablé sur lequel on dispose de belles asperges et un morceau de comté, c'est idéal en amuse-bouche ou en entrée avec une salade. Le résultat quant à lui est exquis, équilibré et gourmand ! Recette trouvée sur Le Journal des Femmes. Ingrédients pour 2 personnes : Pour le sablé : -... [Lire la suite]
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31 mars 2016

Sunday au caramel et cacahuètes caramélisées

L'autre jour les enfants avaient une envie folle de fast food. J'avoue aimer de moins en moins, j'ai donc choisi de feinter et de leur proposer des burgers maison. Mais qui dit burgers dit glace (enfin assez souvent en fait), il m'a donc fallu réaliser un sunday, ici au caramel (c'est la tendance chez nous) et avec des cacahuètes caramélisé. Libre à vous de faire chocolat/M&M's, chocolat/cookies, etc. Cette recette est super, c'est crémeux à souhait, vraiement comme le sunday des fast food !   Pour 4 personnes : - 20cl de... [Lire la suite]
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