01 septembre 2011

Poireaux vinaigrette

J'ai eu une bonne quantité de poireaux et je n'ai pas énormément de recettes froide pour l'été. Par contre celle-ci j'aime bien la faire, elle est simple et efficace. Ingrédients pour 4 personnes :- 1kg de jeunes poireaux- 1l de bouillon de légumes- 2 cuillères à soupe de persil plat- sauge- 1 cuillère à soupe de moutarde- 1 cuillère à soupe de vainaigre de vin blanc- 1 cuillère à soupe de citron- 1pincée de sucre- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel et poivre du moulin Epluchez les poireaux en gardant les blancs bien... [Lire la suite]
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31 août 2011

Brioche aux amandes

Voici une recette de brioche aux amandes très gourmande. Il est possible de remplacer l'amande par de la noisette (peut importe le goût, elle part à grande vitesse, la preuve je n'ai pas dégainé l'appareil photo assez vite pour vous montrer la brioche au complet).  Ingrédients : Brioche- 250 ml de lait- 75g de beurre pommade- 1 sachet de levure de boulanger- 1 cc de sel- 4 cs de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 450g de farine Garniture aux amandes- 75 gr de beurre ramolli- 30 gr de sucre- 80 d'amandes en poudre ... [Lire la suite]
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29 août 2011

egg muffins

Avec mon homme, on s'est retrouvé tous les deux sans les enfants (youpiiii !!!!! un peu de calme et des sorties sans avoir à courir après le grand qui ne tient pas en place ou sans s'arrêter toutes les 3 heures pour le biberon de la petite. De temps en temps ça devient salutaire). Nous en avons donc bien profité et bien mangé (la balance me  la même fait remarqué). Pour le petit déj nous nous sommes fait des egg muffins en souvenir de nos petit déj d'ado au Mac Do. Moi cela m'a donné envie de manger de nouveau du jambon et autre... [Lire la suite]
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27 août 2011

Yaourts sucrés

Ca y est enfin, j'ai franchi la cap et acheté une yaourtière ! Mais la familiale avec 12 pots, sinon on ne s'en sortirai pas. J'avais déjà essayé les yaourts grâce à la bonne vieille méthode de la cocotte minute mais cela était contraignant je trouve et j'avais abandonné. Là c'est facile comme tout et délicieux dès lors que l'on a les bons ingrédients (oui, j'ai essayé avec du lait frais tout droit sorti du pie de la vache et la yaourtière m'a sorti des fromages.... snif). Vous pouvez faire cette recette avec toute sorte de lait... [Lire la suite]
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25 août 2011

Magret séché

Je sais ce n'est pas encore l'heure des fêtes de fin d'année, mais qui a dit que le magret séché ne se mangeait que lors de ces occasions.... C'est vrai je suis plutôt du genre crêpes en juin, galette à la frangipane en septembre voir même pâté de Pâques en décembre, alors je continue dans ma lancée ! Cette recette est excellente, ses seuls défauts est qu'il faut attendre 3 semaines avant d'en manger et une fois que l'on a mis le nez dedans il est difficile de s'arrêter.   Ingrédients :étape numéro 1- 1 gros magret de... [Lire la suite]
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24 août 2011

Glace à la fraise

Mon petit bonhomme me "bassine" depuis au moins une semaine car il veut manger de la glace : "que veux-tu en dessert ? Yaourt, compote, fruit?"... "glace, glace"; et moi en mère attentive (repas équilibré et tout ce qui va avec), et bien j'essaye de ne pas trop céder à ses grosses envies de sucré. Mais là au bout d'une semaine, je me suis dit qu'il fallait bien que je fasse quelque chose et que je lui fasse plaisir à mon petit bout. Vu comment il se dépense, il la mérite sa glace. J'ai donc fait une glace aux fraises avec les fraises... [Lire la suite]
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23 août 2011

Gratin de crème de chou-fleur

Voici une recette d'un gratin délicieusement fondant que j'ai trouvé ici. J'ai modifié quelques points afin d'avoir un mélange de crème de chou-fleur et des morceaux (et ce afin d'avoir différentes textures en bouche). A essayer !  Ingrédients :- 1 chou-fleur- 1 oeuf- 2 cuillère à soupe de mascarpone ou de ricotta- 150 g de bleu- 250g de lardons fumés- sel et poivre- muscade- chapelure Faites cuire le chou-fleur 15 minutes. Pendant ce temps faites griller les lardons dans une poêle. Eteindre la poêle et ajoutez le bleu coupé en... [Lire la suite]
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21 août 2011

Gâteau aux figues et aux amandes

Voici une recette que j'ai faite il y a quelque temps déjà pour notre petit déjeuner. J'ai voulu changer des brioches et du pain en faisant un cake à base de figues (mon congèl en déborde). Ce gâteau est vraiment très bon en plus d'être de saison. Les hommes de la maison y ont trouvé à redire car ils préfèrent quand même la brioche au petit déjeuner (il ne faut pas changer leurs habitudes en fait !). Si vous ne raffolez pas des figues, vous pouvez mettre un autre fruit de saison car la base de gâteau est à tomber. Ingrédients :- 4... [Lire la suite]
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19 août 2011

Trio de madeleines

Cela fait quelque temps que je n'ai pas fait de madeleines, me voici donc lancée pour notre petit déjeuner de demain.  Ingrédients pour environ 30 madeleines : - 225 g de farine- 175 g de sucre - 100 g de beurre - 1 sachet de levure - 4 oeufs - 1 pincée de sel Dans une terrine, battez ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit entièrement fondu. Ajoutez alors la farine et la levure; mélangez de nouveau avant d'incorporez le beurre fondu. Laissez reposer la pâte au moins 20 minutes, l'idéal étant 1h30. ... [Lire la suite]
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17 août 2011

Etoiles de polenta

Ce soir j'avais envie d'un nouveau mélange de saveurs. J'ai donc confectionné des étoiles de polenta à base de jambon, tomates et anchois ce qui s'est avéré très bon. Vu que j'avais peu de temps devant moi, j'ai fait la feignante en prenant du coulis de tomates tout fait (bouhhhh !!!). C'est ultra rapide et vraiment très très bon. Ingrédients :- 1 sachet de polenta- 1 boite d'anchois- coulis de tomates fait maison ou pas- 3 tranches fines de jambon fumé- coriandre Faites cuire la polenta comme indiqué sur le paquet. Assaisonnez et... [Lire la suite]
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