16 septembre 2011

Toasts mozarella et figues fraiches

Voici une recette bien sympa et originale pour manger vos figues fraiches.  J'ai servie avec une petite entrée de tomates (même si vu le temps une soupe maison aurait été la bienvenue !). Ingrédients :- 2 mozzarellas- 8 figues- huile d'olive- fleur de sel- poivre- 8 tranches de pain de campagne (ou autre)- vinaigre balsamique  Coupez la mozzarella en tranches fines et plus ou moins rectangulaires. Lavez délicatement les figues puis coupez-les dans la hauteur en tranches fines. Dressez les toasts en répartissant... [Lire la suite]
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14 septembre 2011

Fondue de poireaux

Voici une petite recette, assez rapide à faire et qui plait même aux enfants (oui oui, le mien en tout cas qui après avoir dit "non pas de poireaux", me demande "encore, encore"). Les poireaux sont fondants et un peu sucrés, ce qui se marie très bien avec un poisson. Les poireaux réduisent beaucoup, il faut donc en mettre une bonne quantité pour en avoir pour quatre personnes.  Ingrédients (pour 4 personnes) :- 600 g de blancs de poireaux- 30 g de beurre- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- le jus d'un citron- sel et poivre du... [Lire la suite]
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12 septembre 2011

Petits chocolats croustillants au pralin

Après avoir mangé le dernier rocher d'une longue lignée, nous nous sommes retrouvés bien embêtés de ne plus avoir de petits chocolats pour "pousser" le café. Je me suis donc lancée dans la préparation de chocolats croustillants avec ce que j'avais dans mes placards. Belle réussite pour une première !  Ingrédients pour une douzaine de chocolat:- 150g de chocolat praliné- 50g de chocolat noir- pralin (25g ou plus selon vos envies) Faites fondre la pralinoise et le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez alors le pralin. Versez une... [Lire la suite]
10 septembre 2011

Crèmes brulées au chocolat

Une envie de chocolat... une grosse envie en fait car les placard sont vides de sucrerie, de chocolat (à part le chocolat noir spécial dessert). Un reste de crème liquide dont la date arrivait dangereusement à la date limite. Mon sang n'a fait qu'un tour ! Tant pis pour les bonnes résolutions (oui je me suis dit : on va faire le plein de légumes, à bas les sucreries et peut être, oui peut être ces foutus kilos vont se faire la malle.... oui mais c'était sans compter sur nos envies de sucré; je ne suis pas aidée à la maison, je ne sais... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

Yaourts aux carambars

Voici une recette de yaourts pas conventionnelle du tout mais alors qu'est-ce que c'est bon ! Il ne faut pas récidiver trop souvent car on y prend vite goût.   Ingrédients pour 12 pots :- 1,5l de lait - 120g de yaourt nature (1 pot) ou 1 sachet 1/2 de ferment- 15 carambars + 4 pour la déco Dans une casserole, faites fondre les carambars à feu doux dans très peu d lait (tournez régulièrement pour éviter de tout faire bruler). Continuez jusqu'à ce que tout soit fondu. Ajoutez le reste du lait froid, le yaourt ou les ferments... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

Ballotines de volaille et petits légumes pochées au thé

Voici une petite recette très sympa, qui en jette et que j'ai faite il y a déjà quelques semaines. Les ballotines ne sont pas sèches du tout, la sauce est somptueuse (j'ai même congelé le surplus pour m'en reservir plus tard) et tout ça à petit prix. J'ai piqué la recette sur le blog d'Isa.  Ingrédients :- 6 filets de dinde (ou poulet, ou un mélange des 2)- 1 oignon- 1 gousse d'ail dégermée- 4 blancs d'oeufs- 2 carottes- 2 courgettes (on n'utilisera que le vert)- sel, poivre- herbes fraîches (persil, ciboulette...) Détaillez les... [Lire la suite]
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04 septembre 2011

Cake à la courgettes

Voici un petit cake aux courgettes très goutu que j'ai fait à l'occasion d'une sortie. Vous pouvez le faire pour un apéro mais en le faisant cuire dans des caissettes comme des muffins, c'est plus sympa.  Ingrédients :- 10cl d'eau- 6cl d'huile d'olive- 3 oeufs- 1 cuillère à soupe de moutarde- 200g de farine multicéréales- 1 sachet de levure chimique- 20g de parmesan râpé- quelques feuilles de Basilic frais - 1 petite échalote - 1 pincée de piment d’Espelette - 1 c à s d’un mélange de graines (courge, sésame, lin…) - quelques... [Lire la suite]
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02 septembre 2011

Millefeuille d'aubergine

Dans mon frigo, deux aubergines rescapées qui commencées à flétrir.... J'ai eu envie d'en faire un millefeuille mais histoire de changer du millefeuille aubergine/avocat (très bon au passage) j'ai fait un millefeuille à base de purée de tomates faite la veille, de jambon fumé et de mozzarelle. Le résultat est certes assez inésthétique mais quesque c'est bon, vraiment quesque c'est bon, une petite tuerie gustative salée (ça change). Ces millefeuilles peuvent très bien faire office d'entrée ou d'apéro.  Ingrédients pour 4 personnes:-... [Lire la suite]
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01 septembre 2011

Poireaux vinaigrette

J'ai eu une bonne quantité de poireaux et je n'ai pas énormément de recettes froide pour l'été. Par contre celle-ci j'aime bien la faire, elle est simple et efficace. Ingrédients pour 4 personnes :- 1kg de jeunes poireaux- 1l de bouillon de légumes- 2 cuillères à soupe de persil plat- sauge- 1 cuillère à soupe de moutarde- 1 cuillère à soupe de vainaigre de vin blanc- 1 cuillère à soupe de citron- 1pincée de sucre- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel et poivre du moulin Epluchez les poireaux en gardant les blancs bien... [Lire la suite]
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31 août 2011

Brioche aux amandes

Voici une recette de brioche aux amandes très gourmande. Il est possible de remplacer l'amande par de la noisette (peut importe le goût, elle part à grande vitesse, la preuve je n'ai pas dégainé l'appareil photo assez vite pour vous montrer la brioche au complet).  Ingrédients : Brioche- 250 ml de lait- 75g de beurre pommade- 1 sachet de levure de boulanger- 1 cc de sel- 4 cs de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 450g de farine Garniture aux amandes- 75 gr de beurre ramolli- 30 gr de sucre- 80 d'amandes en poudre ... [Lire la suite]
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