20 février 2012

Galettes berrichonnes

Voici une recette qui a pour moi un goût de mon enfance : la galette berrichonne (galette aux pommes de terre). J'ai du en manger une quantité astronomique à moi toute seule, il faut dire que mon père est un adepte lui aussi et qu'à nous deux nous faisions la joie du pâtissier-boulanger du coin. Elle se déguste à tout heure et sans modération. Ces dernières années, j'ai levé le pied sur cette gourmandise salée (qui, une fois n'est pas coutume, vaut pour moi tous les gâteaux sucrés) du fait de la distance. Alors j'ai cherché une... [Lire la suite]
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18 février 2012

Kouign Amamn de Christophe Felder

A toutes les personnes au régime ou allergiques au beurre... fuyez ! Le kouign amamn est un véritable concentré de calories et de sucre. Ah oui, mais c'est aussi, lors de la dégustation, un véritable moment de bonheur. J'ai eu envie de tester cette petite (grosse) gourmandise suite à la diffusion de "le chef en France" avec Cyril Lignac. Cette première émission nous a fait découvrir la Bretagne et ses traditions culinaires et m'a surtout donné envie de gouter aux bons petits plats de là-bas. Pour choisir c'était très facile :... [Lire la suite]
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15 février 2012

Pommes pochées et sa crème au safran

Alors là, cette recette est un véritable coup de coeur, une découverte pour moi. Il s'agit de pommes pochées dans un sirop de sucre au safran (rien que ce mélange c'est énorme) et accompagnés d'une pseudo crème brulée au safran. Ne vous inquiétez pas, il n'y a pas trop de safran, le goût est juste comme il faut : subtil mais à la fois en quantité suffisante pour en apprécier les saveurs. Une info en plus, et non des moindres, cette recette est vraiment très facile à préparer et assez rapide aussi.  Je pense qu'elle peut épater... [Lire la suite]
11 février 2012

Petits fours cannelés au caramel et chocolat

Alors là, attention ! Ces biscuits, dont j'ai trouvé la recette il y a bien longtemps sur le blog "le palais des délices", sont des véritables petites bombes. Ces petits fours sont, en bouche, ultra sablés (de loin parmi les meilleur que j'ai pu faire) la texure est fondante et le mélange avec le caramel et le chocolat est à se damner. C'est dire, l'homme les trouve parfait (et c'est sans dire que, pour le contenter, j'ai au moins testé 5 recettes avant celle-ci... quoique, je crois qu'il m'a dit : "avec une pointe de sel en... [Lire la suite]
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08 février 2012

Shortcake pommes et caramel

Pour ce soir, je n'avais pas de dessert (et franchement rien de transandant dans le frigo, c'est surtout ça ! Yaourts natures maisons... bof. Fromage blanc... bof bof). J'avais une recette du palais gourmand qui trainait depuis un moment mais j'avais la flemme de convertir les tasses en grammes.... il faut dire que j'ai du mettre 2 ans avant d'intégrer la conversion ml en cl en dl... (oh, on ne se moque pas !), donc cette nouvelle conversion ne me tentait pas plus que ça ; l'appêtit aidant, je me suis quand même lancé et le résultat... [Lire la suite]
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06 février 2012

Suprême de champignons

Encore une petite soupe rapide pour le repas du soir ! Chez nous tout le monde aime ça (on a de la chance, les enfants ne sont pas difficiles pour le moment !). Je n'avais pas de bolets frais pour la déco, j'ai donc fait avec ce que j'avais sous la main ; je vous mets cependant la recette d'origine. Ingrédients pour le suprême : - 70g de bolets séchés - 1 oignon - 1 petit poireau - huile d'olive - thym (1 branche) - 12,5cl de vin blanc - 25 cl de bouillon de poulet - quelques gouttes de jus de citron - 12,5cl de crème - sel et... [Lire la suite]
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04 février 2012

Briochettes au sucre épicé

Après avoir mangé.... euh plutôt dévoré en fait, notre fameux kringel estonien, me voilà lancé dans la fabrication de briochettes au sucre épicé (toujours trouvé sur le blog d'Iza). Rien à redire, la recette est excellent, ces briochettes sont moelleuses à souhait et leur goût est relevé par le sucre épicé. J'ai voulu y gouter une fois sorti du four (je voulais y gouter seule, un petit plaisir pour moi), et bien voilà que je vois débarquer mon grand qui me dit... non qui m'hurle "moi aussi" (enfin c'est plutôt "moi auchiss) et la... [Lire la suite]
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02 février 2012

Crêpes à la confiture de lait

Encore une petite recette de crêpes ! J'ai eu besoin de faire une confiture de lait pour un gâteau dont je mettrai la recette sous peu et j'en ai profité pour en tartiner sur quelques crêpes. Très gourmand ! Cela vaut vraiment le coup de faire soi-même sa confiture de lait et ce même si ça peut paraitre un peu long. Ingrédients pour la confiture de lait : - 1 litre de lait - 200g de sucre blanc - 100g de cassonade - 1 gousse de vanille Versez le lait dans une casserole. Ajoutez ensuite les sucres et la gousse de vanille que vous... [Lire la suite]
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01 février 2012

Gâteau de crêpes Michoko et carambar

Moi en pleine régression ? Pas du tout ! Bon un tout petit peu alors... mais c'est pour la bonne cause puisque la chandeleur approche à grand pas. Je vous ai concocté, à cette occasion, un petit gâteau de crêpe à la crème de Michoko et aux carambars (recette trouvée il y a déjà un lonnng moment sur "dans la cuisine d'Audinette"). C'est donc régressif mais aussi addictif, alors essayez, ça vaut le coup ! Attention, il faut cependant préparer les 2 ganaches la veille (et pourquoi pas les crêpes...).   Ingrédients pour la ganache... [Lire la suite]
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28 janvier 2012

Cannelés bordelais au café

J'avais envie de manger de nouveau des cannelés, c'est tellement bon et facile à faire ! Alors en tombant sur la photo des cannelés du blog "aux papilles", je me suis dit qu'il fallait absolument que j'essaye. J'ai donc repris ma bonne vieille recette de cannelés et j'ai ajouté du café. Un régal ! Le problème c'est qu'il n'y en a jamais assez... bizzare.   Ingrédients pour 12 cannelés : - 1/2 litre de lait - 1 pincée de sel - 2 œufs entiers et 2 jaunes - 1/2 gousse de vanille - 1 cuillère à soupe de rhum - 100 g de farine -... [Lire la suite]
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