06 février 2012

Suprême de champignons

Encore une petite soupe rapide pour le repas du soir ! Chez nous tout le monde aime ça (on a de la chance, les enfants ne sont pas difficiles pour le moment !). Je n'avais pas de bolets frais pour la déco, j'ai donc fait avec ce que j'avais sous la main ; je vous mets cependant la recette d'origine. Ingrédients pour le suprême : - 70g de bolets séchés - 1 oignon - 1 petit poireau - huile d'olive - thym (1 branche) - 12,5cl de vin blanc - 25 cl de bouillon de poulet - quelques gouttes de jus de citron - 12,5cl de crème - sel et... [Lire la suite]
Posté par StephanieGR à 06:05 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,

04 février 2012

Briochettes au sucre épicé

Après avoir mangé.... euh plutôt dévoré en fait, notre fameux kringel estonien, me voilà lancé dans la fabrication de briochettes au sucre épicé (toujours trouvé sur le blog d'Iza). Rien à redire, la recette est excellent, ces briochettes sont moelleuses à souhait et leur goût est relevé par le sucre épicé. J'ai voulu y gouter une fois sorti du four (je voulais y gouter seule, un petit plaisir pour moi), et bien voilà que je vois débarquer mon grand qui me dit... non qui m'hurle "moi aussi" (enfin c'est plutôt "moi auchiss) et la... [Lire la suite]
Posté par StephanieGR à 07:49 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 février 2012

Crêpes à la confiture de lait

Encore une petite recette de crêpes ! J'ai eu besoin de faire une confiture de lait pour un gâteau dont je mettrai la recette sous peu et j'en ai profité pour en tartiner sur quelques crêpes. Très gourmand ! Cela vaut vraiment le coup de faire soi-même sa confiture de lait et ce même si ça peut paraitre un peu long. Ingrédients pour la confiture de lait : - 1 litre de lait - 200g de sucre blanc - 100g de cassonade - 1 gousse de vanille Versez le lait dans une casserole. Ajoutez ensuite les sucres et la gousse de vanille que vous... [Lire la suite]
Posté par StephanieGR à 06:26 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 février 2012

Gâteau de crêpes Michoko et carambar

Moi en pleine régression ? Pas du tout ! Bon un tout petit peu alors... mais c'est pour la bonne cause puisque la chandeleur approche à grand pas. Je vous ai concocté, à cette occasion, un petit gâteau de crêpe à la crème de Michoko et aux carambars (recette trouvée il y a déjà un lonnng moment sur "dans la cuisine d'Audinette"). C'est donc régressif mais aussi addictif, alors essayez, ça vaut le coup ! Attention, il faut cependant préparer les 2 ganaches la veille (et pourquoi pas les crêpes...).   Ingrédients pour la ganache... [Lire la suite]
Posté par StephanieGR à 07:48 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 janvier 2012

Cannelés bordelais au café

J'avais envie de manger de nouveau des cannelés, c'est tellement bon et facile à faire ! Alors en tombant sur la photo des cannelés du blog "aux papilles", je me suis dit qu'il fallait absolument que j'essaye. J'ai donc repris ma bonne vieille recette de cannelés et j'ai ajouté du café. Un régal ! Le problème c'est qu'il n'y en a jamais assez... bizzare.   Ingrédients pour 12 cannelés : - 1/2 litre de lait - 1 pincée de sel - 2 œufs entiers et 2 jaunes - 1/2 gousse de vanille - 1 cuillère à soupe de rhum - 100 g de farine -... [Lire la suite]
Posté par StephanieGR à 07:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 janvier 2012

Glace aux spéculoos

Et voici la glace aux spéculoos, une vraie petite tuerie, même en hiver ! Le goût de gingembre est très subtil et apporte vraiment un plus.   Ingrédients- 4 jaunes d'oeufs- 100g de sucre en poudre- 40cl de lait- 1 cuillerée à soupe d'extrait naturel de vanille- 200g de spéculoos- 20 cl de crème liquide- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre- sauce chocolat pour le service Dans une casserole, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez le lait et l'extrait de vanille. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que la... [Lire la suite]
Posté par StephanieGR à 07:02 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : ,

26 janvier 2012

Pâte de spéculoos maison

Comme promis la recette de pâte de spéculoos maison !   Ingrédients- 200g de spéculoos- 30cl de lait concentré non sucré- 1 cuillerée à soupe bombée de miel solide- 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre Placez les spéculoos dans le bol d'un mixeur et mixer (logique) pour réduire en poudre. Ajoutez le lait concentré, le miel et la cannelle puis mixer de nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez dans un pot avec couvercle et réservez au frais 4 heures avant de déguster à la petite cuillère ou sur du pain grillé.
Posté par StephanieGR à 07:01 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
24 janvier 2012

Cannellonis d'aubergines et d'agneau

Voici une petite recette rapide à faire, excellente, et quasi diététique.  J'ai servi avec du riz et toute la petite famille s'est régalée (j'ai même mixé un cannelloni pour la pitchoune qui a adoré !). J'ai trouvé cette recette sur le blog "amuse bouche". Ingrédients (pour 4 personnes/préparation 20 minutes) : - 2 tranches d’agneau (200 g) - 2 grosses aubergines - 1 oignon - 1 tomate - 1 poivron - 2 gousses d’ail - huile d’olive - romarin, cumin, persil - 200 ml de coulis de tomate - du parmesan - Sel et poivre  Mettez... [Lire la suite]
Posté par StephanieGR à 07:54 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 janvier 2012

Soufflés au chocolat, pommes et spéculoos

Voici une recette que j'ai faite il y a bien longtemps... bien trop longtemps en fait. Je l'avais un peu oublié dans mon tas de recettes à publier. L'homme (qui est partout et qui gère 50 trucs à la fois, y compris mon blog) m'a fait remonter que l'on attendait cette recette depuis quelques temps déjà. Pour tout vous dire, elle date d'octobre je crois, lorsqu'il a invité deux copains à la maison pour bosser. L'un d'entre eux en a gentiement parler à sa femme qui l'attend ! Donc madame L, désolée du retard, je suis confuse, je l'avais... [Lire la suite]
Posté par StephanieGR à 07:15 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 janvier 2012

Filet de boeuf en croûte

Bon j'avais envie de me lancer dans une recette un peu plus sympa et sophistiquée de viande. Je ne suis pas fan du tout des cuissons au four car je ne les réussis pas vraiment bien (ça vient surement du four....); mais en tombant sur la recette du blog "amuse bouche", je me suis dit "pourquoi pas me lancer finalement". Et le résultat est vraiment exquis : la viande est délicieuse, tendre, parfumée et cuite comme j'aime. Ce plat peut être servi pour épater les amis, ça marche à tout les coups ! J'ai choisi d'accompagner cette... [Lire la suite]
Posté par StephanieGR à 07:05 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,