30 janvier 2013

Crumble cake aux pommes

En me promenant sur le net, je suis tombée sur cette recette de crumble cake aux pommes. Rien que le nom m'a mise en appêtit et je me suis lancée et j'ai obtenu un gâteau moelleux, léger avec des petites noix et une couche croquante de crumble à la cannelle! Un vrai bonhur pour notre gouter ! J'ai trouvé cette recette sur le blog Rdv aux migniardises. Ingrédients :- 250g de farine- 75g de maïzena- 1 sachet de levure chimique- 1/4cc de sel- 2cc d'extrait de vanille- 4 oeufs- 190g de sucre- 200g de beurre mou- 50ml d'huile- 1 yaourt... [Lire la suite]
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26 janvier 2013

Ma purée violette

J'avais envie d'utiliser mes pommes de terre violette, j'en ai une quantité astronomique et j'en mets dans mes plats dès que je peux. J'ai donc réalisé pour les enfants une purée violette, purée rapide à réaliser et une fois présentée en verrine, le rendu n'est pas si mal malgré la simplicité de la recette. Pour en faire un "plat complet", j'ai agrémenté avec du jambon sec tout droit venu du Portugal et avec un peu de courgette cru, ce fût un franc succès ! Ingrédients pour 4 personnes :- 2 grosses pomme de terre à purée- 10... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

Lemon cake

Voici une recette que j'aime particulièrement. En fait il y avait par chez moi un super boulanger pâtissier qui a malheureusement fermé boutique. Il faisait des cakes au citron à tomber, bien fondant, bien citronné, un peu comme les lemon cake anglais. Du coup j'ai recherché une recette similaire et la voici : c'est LA recette que je mangerai toute seule, celle que je fais depuis des années, celle que je vénère. Alors testez-la, vous ne le regretterez pas ! Ingrédients :- 175g de beurre- 175g de sucre en poudre- 175g de farine- 1/2... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Cookie géant (ou le gâteau cookie)

Il y a déjà quelques mois de ça, circulait sur les blogs une recette de cookie géant ou de cookie qui se prend pour un gâteau. Diffiile de ne pas tester. Aves une telle recette, on a notre dose de cookies (bah oui, il m'est difficile de n'en prendre qu'un alors là au moins...). Celui-ci est terriblement moelleux à l'intérieur et craquant comme il se doit à l'extérieur. A tester, à refaire et à dévorer ! Ingrédients :- 180 g de farine- 1/2 de sachet de levure chimique- 180 g de cassonade- 120 g de beurre mou- 1 oeuf- 150 g de... [Lire la suite]
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17 janvier 2013

Polenta onctueuse au chorizo

Comme vous l'avez peut-être constaté, nous sommes des amateurs de polenta à la maison. Je vous ai déjà fait partager 4 recettes de polenta qui rencontrent chez nous un franc succés: les boulettes de polenta, les mini-tourtes de polenta, la polenta à la mozzarella et les étoiles de polenta. Voici donc la cinquième qui est, je trouve, plutôt succulente. J'ai trouvé cette recette dans le magasine Saveurs best of 2012 et je n'en suis pas déçue : la polenta tient ses promesses et est particulièrement onctueuse, le chorizo lui donne du... [Lire la suite]
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14 janvier 2013

Semoule au lait extra crémeuse

Pour changer du riz au lait, dont je ne me lasse pas pour dire vrai mais il faut bien varier les plaisirs de temps en temps, voici une recette de semoule au lait extra crémeuse. Cette recette a été adoré pour tous les petits estomacs affamés de la maison ! Une recette rapide et trè facile à faire. Ingrédients pour 4 personnes :- 1 l de lait entier- 100 g de semoule fine pour pâtisserie- 70 g de sucre   Faites monter le lait et le sucre à ébullition lentement sans cesser de remuer. Ajoutez alors la semoule et baissez le feu.... [Lire la suite]
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11 janvier 2013

Verrines de foie gras, compotée de pommes et crumble de pain d'épice

Bon, après fêtes, c'est habituel, il me reste du foie gras et du pain d'épices. Comme je n'ai pas une folle envie de les manger de façon conventionnelle, j'ai réalisé des petites verrines mélangeant une compotée de pommes, du foie gras et du crumble de pain d'épice. J'avais du voir des verrines identiques fleurirent ci et là sur le net durant les fêtes. En tout cas ce fût très bon et ça me rappelle les fêtes de fin d'année et les moments partagées ! Ingrédients pour 6 personnes :- 3 pommes- 100 g de pain d’épice- 300 g de Foie... [Lire la suite]
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08 janvier 2013

Entremet aux pommes pochées, mousse caramel au beurre salé sur palet breton

Voici le gâteau réalisé pour l'anniversaire de l'hommme. La consigne était claire : pas de chocolat ! Je me suis donc exécutée en recherchant dans mes tablettes. J'ai donc opté pour un gâteau ayant une base de palet breton sur laquelle repose des pommes pochées à la vanille et par dessus tout cela une chantilly gélifiée au caramel beurre salé. C'est un gâteau assez facile à réaliser et particulièrement bon et léger (léger en bouche bien entendu, il va sans dire que pas léger du tout en terme de calorie). J'ai multiplié les doses par... [Lire la suite]
05 janvier 2013

Crumble de tapioca au lait de coco

Un délicieux crumble aux 4 épices, du tapioca fondant au goût subtil de coco. Un pur délice pour ce petit dessert sans prétention. Ingrédients pour 6 personnes : Pour le crumble : - 50g farine de blé - 50g sucre semoule - 50g de poudre d'amande - 50g de beurre doux - 2g de mélange 4 épices Pour le reste de la recette : - 40cl de lait de coco - 20cl d'eau - 70g de billes de tapioca - 60g de sucre semoule - 1 gousse de vanille - 20cl de lait     Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Dans un bol, malaxez du bout... [Lire la suite]
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02 janvier 2013

Velouté de potimarron et Saint Jacques

Pour commencer l'année sur une note légère mais non moins gourmande (histoire de prolonger les bons repas des fêtes), voici un velouté de potimarron et ses Saints Jacques au lard. Idéal pour le repas du soir ou en verrine pour un apéro so chic. Ingrédients pour 4 personnes :- 1/2 potimarron - 8 belles noix de St Jacques- 1 litre de bouillon de légumes- 15 cl de crème liquide- Quelques branches de persil plat- 8 tranches de lard fumé- Sel & poivre du moulin   Lavez le potimarron sous l'eau froide. Coupez-le en... [Lire la suite]