13 octobre 2013

Zaalouk d'aubergine

Voici aujourd'hui une recette trouvée il y a déjà un moment chez Manue. Le Zaalouk d'aubergines se mange tiède ou froid, je l'ai servi sur une moitié de pain pita préalablement toasté sur laquelle j'avais versé un filet d'huile d'olive avant de mettre le Zaalouk. C'était particulièrement bon pour l'apéro et en plus il ne faut que peu d'ingrédients pour le réaliser. Ingrédients :- 3 aubergines- 2 tomates- 1 cuillère à café bombée de cumin- 1 gousse d'ail- 1 bouquet de coriandre ou de persil plat- Sel et poivre du moulin- Huile... [Lire la suite]
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10 octobre 2013

Crèmes au caramel façon Rians

Dans le commerce il m'arrive d'acheter des crèmes Rians au caramel beurre salé sur lesquelles on émiette des crêpes dentelles. Ces petits desserts sont plutôt bons mais comme d'habitude ils sont trop petits et assez chers. Du coup j'ai tenté de les réaliser maison et le résultat est vraiment convainquant, onctueux à souhait, à refaire sans hésiter ! Ingrédients pour 6 personnes :- 25 cl de lait - 25 cl de crème fraîche liquide - 3 jaunes d'oeufs - 30g de sucre semoule - 120g de sucre (pour le caramel)- 2 feuilles de gélatine ... [Lire la suite]
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07 octobre 2013

Seiche farcie à l'italienne

Voici aujourd'hui une recete de seiche farcie à l'italienne, recette trouvée dans le dernier numéro de Saveurs. Il est possible, si vous ne trouvez pas de seiches, de réaliser ce plat à l'aide d'encornets. Allez; c'est parti pour une recette gourmande mais surtout saine ! Ingrédients pour 4 personnes :- 4 blancs de seiche- 1/2 oignon- 1 courgette- 1 poivron vert- 1 poivron rouge- 100g de parmesan râpé- 2 tranches de jambon de parme- 1 blanc d'oeuf- 2 tranche de pain ciabatta- 8cl d'huile d'olive- 1 branche de thym- 1 branche de... [Lire la suite]
04 octobre 2013

Sablés à la mimolette

Voici aujourd'hui une recette de gâteau pour l'apéro. Il s'agit de sablés à la mimolette bien croustillants et bien goûtus ; ils sont très faciles à réaliser et aussi très rapide à manger. Ingrédients pour 30 sablés environ :- 200g de farine- 100g de mimolette- 70g de beurre- 1 oeuf- 3 pincées de sel- 1 cuillères à soupe de sésame- 2 cuillère à soupe de pavot   Réunissez la farine, la mimolette râpée et le sel dans un saladier. Incorporez le beurre en morceaux et travaillez du bout des doigts afin d'obtenir un mélange... [Lire la suite]
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01 octobre 2013

Spirale feuilletée saumon, épinards et ricotta

En été j'adore les tartes en tout genre, idéal pour le repas du soir accompagné d'une salade verte. Pour aujourd'hui ça sera une tarte qui sort de l'ordinaire de par sa forme, une jolie spirale fourrée d'épinards, saumon et ricotta ! Croustillante dehors et fondante dedans, elle ravira toute la famille. Elle est un peu plus longue à réaliser qu'une tarte basique mais le résultat en vaut la peine. Vous pouvez bien entendu varier la garniture en fonction de vos envies. J'ai trouvé cette recette sur le blog cuisine addict. Ingrédients... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Crèmes brûlées à la pistache

Pour continuer à écouler ma pâte de pistache qui m'a demandé un peu de temps de préparation, voici aujourd'hui des crèmes brûlées à la pistache. Comme la glace, rien à redire, les crèmes ont un bon goût, pas un de ces goûts chimiques que je déteste. Les crèmes n'ont pas fait long feu, je crois que c'est le dessert préféré du super loulou qui les a fait disparaitre super rapidement. Ingrédients pour 4 ramequins :- 25 cl de crème liquide entière- 3 jaunes d'œufs- 60g de sucre- 3 cuillères à soupe de sucre roux- 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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26 septembre 2013

Bretzel

Etrangement, pour moi, les bretzels ça ne se fait pas, ça s'achète tout fait, allez savoir pourquoi ?! Du coup, l'autre jour, quand je suis tombée sur une recette de bretzels, ça a fait tilt dans ma petite tête, comme une évidence : bien entendu que je peux aussi réaliser des bretzels maison, pourquoi pas !? Me voici donc lancée et le résultat est vraiment intéressant, le goût est bien conservé et ils sont croustillants tout comme les vrais. Ils sont partis un peu vite à mon goût à l'apéro mais après tout c'est bon signe ! J'ai trouvé... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

Mini cheesecake aux Oréo

Un petit tour l'autre jour sur le blog "Rouge framboise" et me voilà en train de saliver devant un mini cheesecake aux Oréo... Sans attendre, vu que j'ai toujours du Philadelphia dans le frigo, me voilà lancée dans la réalisation de cette recette simplissime. Comme il me restait de la crème mais plus d'Oréos (j'avais imaginé qu'en manger deux ou trois n'autait pas d'importance.... raté !), j'ai fait, en plus, deux mini cheesecake au cigarette russe et caramel. Le tout n'est pas resté bien longtemps dans le frigo, c'est un signe. ... [Lire la suite]
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20 septembre 2013

Macarons sur le plat

Voici une recette de macarons dont le mélange de saveurs est étonnant, subtil et intrigant (mais tellement bon à la fois) : chocolat blanc, café et orange. L'homme n'aime pas l'orange dans les gâteaux en tout genre, il a donc commencé par manger ces macarons en ôtant la gelée d'orange ; puis je l'ai un peu forcé et il a finalement été convaincu par le mélange des saveurs et le côté rafraichissant de la gelée. Ces macarons sont divins, à tester de toute urgence ! Ingrédients pour enviton 25 macarons :- 90g blancs d'œuf- 200g de... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

Gâteau tortue au chocolat

J'avais vu, il y a un moment de ça, un gâteau tortue. J'avais mis l'idée dans un coin de ma  tête mais ne l'avais pas encore réalisé car quand on invite des copains à manger, je me vois mal leur sortir un gâteau tortue (d'autant qu'en général, en mauvais parents, on essaye de caser les enfants chez les grands parents histoire d'être tranquille...). Du coup j'ai réalisé ce gâteau cet été pour le 4 heures des enfants et à l'occasion de la venue de leur nounou à la maison. Tout le monde semblait content du résultat, voici donc le... [Lire la suite]