27 octobre 2013

Mini gâteau breton fourrés au caramel beurre salé

Il y a quelques temps de ça, j'ai réalisé des minis gâteaux fourrés au caramel beurre salé, bien caramélisés à l'extérieur, un peu comme des mini kouign amamn. Ca se mange tout seul avec un café ou même sans d'ailleurs, c'est fondant tout plein et en même temps croustillant sur l'extérieur. Vous pouvez varier la garniture à l'intérieur en fonction des envies. Recette dénichée chez Gwen. Ingrédients pour 12 gâteaux :- 165g de beurre- 165g de farine- 165g de sucre- 3 jaunes d'oeufs- 2 gouttes de fleur d'oranger- caramel au beurre... [Lire la suite]
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24 octobre 2013

Panna cotta Tonka et coulis pêches de vigne

Il me restait des pêches de vigne dans le frigo. J'ai longtemps hésité entre des pêches rôties et son crumble ou à une compote. Pas bien décidé, je me suis baladée sur les différents blogs et je suis tombée chez puce bleue sur cette panna cotta, et là, le déclic ! J'adore les desserts avec de la Tonka et j'en ai déjà réalisé mais surmonté d'un coulis à la rhubarbe : douceur de la panna cotta et un peu d'acidité sur le dessus, c'est juste parfait ! Du coup je n'ai pas hésité une seule seconde et ai foncé en cuisine. Résultat parfait,... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

Terrine de courgettes au lard

J'ai encore quelques courgettes dans le réfrigérateur, dernières rescapés du froid. J'ai décidé de réaliser une sorte de terrine au lard histoire de prolonger un peu les beaux jours, et ce même si pour de vrai ils sont déjà bien loin. Cette terrine se mange tiède ou chaude, j'ai moins apprécié froide mais après c'est une histoire de goût.     Ingrédients :-1kg de courgettes- 15 tranches de lard- 2 gros oeufs- 100g de lardons fumés- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse- 60g de gruyère râpé- sel, poivre du moulin-... [Lire la suite]
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18 octobre 2013

Poire au chocolat, crumble de noisettes

J'adore les poires ou pommes pochées, avec un peu de crumble autour pour le côté croustillant et un accompagnement comme de la crème ou une compote relevée. Quand j'ai vu la recette de ces poires pochées sur le blog Very easy kitchen, je n'ai pas résisté à l'envie de tester. J'ai adoré la crème pâtissière au chocolat et le crumble est un pure délice grâce au mélange noisettes et amandes. Bref à tester tellement c'est bon !   Ingrédients pour 6 personnes : 6 petites poires Pour le sirop : - 1 litre d’eau - 250 g de sucre en... [Lire la suite]
15 octobre 2013

Gratin de courgettes croustillant

Voici aujourd'hui une recette rapide et facile réalisée avec mes dernières courgettes. Ce gratin est très croustillant et onctueux à la fois, les enfants non même pas rechignés face à ce plat (et pourtant les courgettes ne font pas parties de leur légume préféré). Ingrédients :- 500g de courgettes- 3 oeufs- 25cl de crème fraîche épaisse- 25 g de beurre- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive- 100 g Chapelure Extra Tipiak- Sel, poivre Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Coupez les courgettes en rondelles et faites-les revenir... [Lire la suite]
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13 octobre 2013

Zaalouk d'aubergine

Voici aujourd'hui une recette trouvée il y a déjà un moment chez Manue. Le Zaalouk d'aubergines se mange tiède ou froid, je l'ai servi sur une moitié de pain pita préalablement toasté sur laquelle j'avais versé un filet d'huile d'olive avant de mettre le Zaalouk. C'était particulièrement bon pour l'apéro et en plus il ne faut que peu d'ingrédients pour le réaliser. Ingrédients :- 3 aubergines- 2 tomates- 1 cuillère à café bombée de cumin- 1 gousse d'ail- 1 bouquet de coriandre ou de persil plat- Sel et poivre du moulin- Huile... [Lire la suite]
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10 octobre 2013

Crèmes au caramel façon Rians

Dans le commerce il m'arrive d'acheter des crèmes Rians au caramel beurre salé sur lesquelles on émiette des crêpes dentelles. Ces petits desserts sont plutôt bons mais comme d'habitude ils sont trop petits et assez chers. Du coup j'ai tenté de les réaliser maison et le résultat est vraiment convainquant, onctueux à souhait, à refaire sans hésiter ! Ingrédients pour 6 personnes :- 25 cl de lait - 25 cl de crème fraîche liquide - 3 jaunes d'oeufs - 30g de sucre semoule - 120g de sucre (pour le caramel)- 2 feuilles de gélatine ... [Lire la suite]
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07 octobre 2013

Seiche farcie à l'italienne

Voici aujourd'hui une recete de seiche farcie à l'italienne, recette trouvée dans le dernier numéro de Saveurs. Il est possible, si vous ne trouvez pas de seiches, de réaliser ce plat à l'aide d'encornets. Allez; c'est parti pour une recette gourmande mais surtout saine ! Ingrédients pour 4 personnes :- 4 blancs de seiche- 1/2 oignon- 1 courgette- 1 poivron vert- 1 poivron rouge- 100g de parmesan râpé- 2 tranches de jambon de parme- 1 blanc d'oeuf- 2 tranche de pain ciabatta- 8cl d'huile d'olive- 1 branche de thym- 1 branche de... [Lire la suite]
04 octobre 2013

Sablés à la mimolette

Voici aujourd'hui une recette de gâteau pour l'apéro. Il s'agit de sablés à la mimolette bien croustillants et bien goûtus ; ils sont très faciles à réaliser et aussi très rapide à manger. Ingrédients pour 30 sablés environ :- 200g de farine- 100g de mimolette- 70g de beurre- 1 oeuf- 3 pincées de sel- 1 cuillères à soupe de sésame- 2 cuillère à soupe de pavot   Réunissez la farine, la mimolette râpée et le sel dans un saladier. Incorporez le beurre en morceaux et travaillez du bout des doigts afin d'obtenir un mélange... [Lire la suite]
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01 octobre 2013

Spirale feuilletée saumon, épinards et ricotta

En été j'adore les tartes en tout genre, idéal pour le repas du soir accompagné d'une salade verte. Pour aujourd'hui ça sera une tarte qui sort de l'ordinaire de par sa forme, une jolie spirale fourrée d'épinards, saumon et ricotta ! Croustillante dehors et fondante dedans, elle ravira toute la famille. Elle est un peu plus longue à réaliser qu'une tarte basique mais le résultat en vaut la peine. Vous pouvez bien entendu varier la garniture en fonction de vos envies. J'ai trouvé cette recette sur le blog cuisine addict. Ingrédients... [Lire la suite]
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