31 juillet 2014

Nuggets de poulet, sauce à la vache qui rit

Je ne sais pas vous, mais moi je suis restée petite (et gourmande) et j'adore manger des nuggets de poulet bien croustillant. Cependant ma gourmandise et souvent freiné par ma petite voix qui me dit "non c'est pas bien les nuggets, c'est fait avec du mauvais poulet..." patati, patata, je vous passe les détails ! Du coup je réalise souvent des nuggets de poulet maison  pour mes enfants (et pour moi aussi par la même occasion) ; soit je garde le poulet en gros morceaux, soit je le mixe, en fonction de l'envie du jour. Aujourd'hui... [Lire la suite]
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29 juillet 2014

Macarons au Carambar (ou Macarambar)

Des carambars au fond du placard, des blancs d'oeufs dans le réfrigérateur.... c'est parti pour une fournée de macarons ! J'ai réalisé des coques un peu allongé afin de rappeler le carambar et pour changer de la coque ronde. Le carambar se marie à merveille avec l'amande ; les macarons, une fois garni, ont disparu très vite ! Ingrédients pour environ 40 coques de macarons :- 90g blancs d'œuf- 200g de sucre glace- 112g de poudre d'amande- 23g sucre- colorant alimentaire marron en poudre de préférence Ingrédients pour la ganache :-... [Lire la suite]
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26 juillet 2014

Bâtonnets glacés banane, fraises et yaourt

En ce moment nous sommes à la recherche de choses fraîches à manger. Les enfants réclament bien évidemment des glaces à tour de bras, le hic c'est que les glaces du commerce (barquettes ou bâtonnets) contiennent en général un max de sucres et de gras (je ne suis pas contre mais à petite dose). D'où l'intérêt de les faire soit même avec du fromage blanc ou des yaourts. J'ai des moules spécifiques pour faire ces glaces (de chez Ikea pour moi), moules qui se trouvent dans beaucoup de magasins et à moindre coût ; mais si vous n'en avez... [Lire la suite]
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23 juillet 2014

Tarte aux groseilles meringuée

Voici l'une des premières recettes que j'ai réalisé avec des groseilles, recette trouvée à l'époque sur le blog de Manue. Cette recette est devenue un classique pour moi, elle allie le craquant sucré de la meringue et le fondant acidulé des fruits, un vrai régal pour les papilles. Et comme il me restait des groseilles au frais, j'ai craqué... encore... Ingrédients :- 4 œufs - 160 gr de sucre - 160 gr de farine - 4 gr de levure chimique- 160 gr de beurre fondu - 200 gr de sucre- 450 gr de groseilles     Mélangez les... [Lire la suite]
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20 juillet 2014

Roulés de courgettes thon et mozza

Voici aujourd'hui une recette assez simple en soi, recette que je réalise depuis plusieurs années maintenant et sur laquelle je viens de tomber en triant mes classeurs. Rien de complexe, il faut juste être patient pour réaliser les bandes de courgettes et pour ensuite les garnir de mozza/thon. Les invités du jour ont trouvé ça vraiment bon, je la partage donc avec vous. Ingrédients pour 6 personnes :- 4 courgettes- 200g de thon en boite- 200g de mozzarella- sauce tomate- sel et poivre du moulin- huile   Découpez les... [Lire la suite]
17 juillet 2014

Abricots à la crème de miel

En ce moment je ne tourne qu'aux abricots, j'en profite avant que la saison ne soit terminée. Afin de proposer aux invités autre chose que des abricots à croquer, j'ai réalisé des abricots rôtis au romarin à la crème de miel. Résultat épatant ! J'ai réalisé ma chantilly à l'aide d'un syphon, facile car ne nécessite que du miel et de la crème et très rapide car prêt en 1 minute ; pour ceux qui n'en possède pas, je vous mets la recette sans syphon. Source : Saveurs spécial dessert - hors série 2013.   Ingrédients pour 4 personnes... [Lire la suite]
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14 juillet 2014

Petites galettes croustillantes carottes courgettes

L'autre jour, en cuisinant, je suis tombée nez à nez avec ma chapelure et plus précisément avec la recette présente sur le côté du paquet. Ni une ni deux je me suis lancée et j'ai obtenu des petites bouchées étoilé bien sympa, parfaites pour les enfants (ils mangent des légumes sans le voir ;-) Ingrédients pour 4/6 personnes :- 300g de pommes de terre- 25g de beurre- 2 jaunes d'oeufs- 4 courgettes- 2 carottes- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1/2 cuillère à café de cumin- 1 cuillère à café de persil- 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
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11 juillet 2014

Tarte rustique aux abricots et aux amandes

En ce moment, à la maison, c'est fruits à tour de bras ; il faut dire que devant les étals au marché, je ne sais plus où donner de la tête et j'ai de la chance car les enfants ne rechignent pas devant un bon fruit, du coup j'en achète beaucoup. Dernièrement j'avais donc 4 abricots un peu plus vieux que le reste et une envie de tarte ; ni une ni deux j'ai réalisé une tarte rustique aux abricots et ajouté des amandes pour un petit dessert tout doux. Ingrédients :- 1 pâte brisée- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes- 80g de... [Lire la suite]
08 juillet 2014

Patate douce, quinoa, brocolis et sauce cacahuète

Depuis quelques temps nous boudons un peu la viande. Je cherche donc à réaliser des recettes sans viande mais tout de même gourmande, et cela n'est pas si facile pour moi qui n'ai pas l'habitude de ce genre d'exercice. En quête d'inspiration, j'ai donc entamé mes recherches et j'ai déniché une recette bien appêtissante sur Green cuisine. J'ai mis mon grain de sel en modifiant la sauce pour obtenir une sauce à base de beurre de cacahuètes. Le mélange des saveurs est à mon goût bien réussi, l'aspect est vraiment sympa et ça change de ce... [Lire la suite]
05 juillet 2014

Ice cream brownie sandwiches

Aujourd'hui les gourmands, voici une recette que j'apprécie beaucoup, avec ou sans glace d'ailleurs, un brownie au nutella. Ce brownie est mou et humide avec un bon goût de nutella. est-il bien utile de préciser que cette recette bat tous les records en matière de calories, mais lorsque l'on y goûte, c'est vite oublié; et puis, de temps en temps ça ne fait pas de mal ! Ne faites pas un gros repas avant, juste une petite salade ;-) Ingrédients : - 400Gr de Nutella - 150Gr de sucre - 100Gr de beurre - 2 oeufs - 60Gr de farine - 20g... [Lire la suite]