11 janvier 2017

Gnocchis à la butternut et crème au parmesan

Il fait vraiment froid en ce moment, je me console en faisant des petits plats réconfortants ; et pour cela j'ai un petit faible pour les courges, sous toutes les formes, toutes les couleurs. J'ai cependant un petit faible pour la courge butternut, je la cuisine en gratin, rôtie, en salade,... mais cette fois-ci c'est sous forme de gnocchis que je l'ai cuisiné ! J'ai eu peur que les enfants ne râlent, car les courges ils tiquent un peu à en manger, allez savoir... mais accompagnés de crème au parmesan et de noisettes, mes gnocchis ont... [Lire la suite]
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08 août 2016

Gratin de courgettes au parmesan

A la maison, j'ai tout un tas de courgettes à cuisiner, ce qui fait mon bonheur ! Ma recette préférée est la recette de la confiture de courgettes, c'est ma confiture préférée . Mais bon, on ne ve pas manger que de la confiture... voici donc un gratin de courgettes très bon (la photo est moche on est d'accord ! mais il faut dire qu'en ce moment je n'arrive pas à prendre le temps pour prendre les photos correctement, les enfants sont en vacances, c'est sûrement ça !). En tout cas ce gratin est excellent ! Ingrédients :- 4... [Lire la suite]
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18 juin 2016

Salade de haricots verts, noisettes et parmesan

Pour changer du sucré, je vous propose une petite recette fraîcheur à base de haricots  verts tout juste cueillis dans le jardin. C'est fondant, crouant, frais, bref cette  salade accompagne à merveille la venue du soleil et de la chaleur ! Ici on adhère,  surtout servi avec des lamelles de parmesan, du basilic et des noisettes grillées.  Source : variations gourmandes. Ingrédients pour 4 personnes :- 400 g de haricots verts frais- un demi oignon rouge- 40 g de noisettes entières- 50 g de parmesan en lamelles-... [Lire la suite]
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26 juillet 2015

Crumble de brocoli, jambon et parmesan

Pour faire manger des légumes aux enfants récalcitrants, il faut ruser et donc faire preuve d'imagination. Le brocoli par exemple, beaucoup d'enfants n'en raffolent pas. A la maison, quand les enfants n'en voulaient pas, je les panais ou les cachais afin qu'ils s'habituent au goût. Le crumble est une bonne astuce en général pour faire goûter des légumes que les enfants n'aiment pas, car le crumble avec son côté croustillant les attire. J'ai déjà réalisé pour les plus grands, un crumble de brocoli au parmesan comme accompagnement, donc... [Lire la suite]
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05 août 2013

Carpaccio de boeuf et carpaccio de courgettes

L'une de mes collègues m'a l'autre jour donné une trancheuse qui ne lui servait plus. Riche de ce nouvel ustensile, je me suis empressée de réaliser un carpaccio de boeuf et pour l'accompagner un carpaccio de courgettes. Il m'est arrivée quelques fois d'en acheter en supermarché, du tout fait, et bien je ne recommencerai pas car c'est d'une simplicité enfantine à réaliser et c'est tellement meilleur. Si vous n'avez pas de trancheuse vous pouvez coupe votre viande à l'aide d'un couteau de cuisine bien tranchant. Ingrédients pour le... [Lire la suite]
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18 octobre 2012

Cappuccino de haricots verts au fromage de chèvre et sa mousse au parmesan

La fraicheur semble s'installer, du coup chez nous c'est soupe, velouté et compagnie quasiment tous les soirs. Ici tout le monde est fan, même les enfants qui en redemandnt, il faut dire  que je me creuse un peu la cervelle et évite de leur faire un truc infame où l'on jette tous les légumes qui passe sous la main et qui, une fois mixé, donne une mixture vraiment pas bonne. Donc vous aurez droit ces prochaines jours à des recettes qui réchauffent ! En avant pour un velouté/cappuccino de haricots verts au chèvre et sa mousse au... [Lire la suite]
11 décembre 2011

Oeufs en nuage

Pour changer des oeufs sur le plat basiques, voici une recette d'oeufs aériens (texture mousseuse qui fond en bouche). Cette recette est idéale en entrée avec une petite salade aux lardons ou bien en plat avec des tagliatelles fraiches et un peu (pourquoi un peu !?) de crème fraiche. Recette originale ici.  Ingrédients pour 6 personnes :- 6 gros œufs- 60g de parmesan râpé- curcuma- beurre- sel, poivre Allumez le four à 200° (th. 6 / 7). Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes et réservez chaque jaune dans sa demie... [Lire la suite]
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17 juin 2011

Sorbet au poivron et sa tuile au parmesan

Il fait chaud en ce moment et j'ai envie de manger des glaces ou sorbets. Bon le problème est bien connu, ce n'est pas vraiment recommandé (surtout quand on est gourmande, qu'une malheureuse petite boule ne vous suffit pas, que vous venez d'accoucher et qu'il faut faire un peu attention...bref). Après avoir réfléchi, je me suis lancée dans un sorbet aux poivrons (bon l'idée ne m'est pas venue comme par magie, j'avoue, j'en ai déjà dégusté dans un restaurant il y a quelque temps. J'ai donc essayé de refaire à peu prêt le même). Le goût... [Lire la suite]
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