23 avril 2017

Panna cotta gourmande : vanille, coulis de fraises, chantilly

Ce week-end en balade, nous sommes passés devant une pancarte "fraises à cueillir". Les fraises à la maison, c'est une grande histoire d'amour pour les enfants et moi. Nous n'avons donc pas réfléchi longtemps avant de prendre ce petit chemin direction la cueillette improvisée. Elle fût plutôt fructueuse puisque nous avons cuilli plus de 3kg de fraises (et bien 500g dans l'estomac des enfants...). Sur le chemin du retour (un bon nombre de fraises ont bien évidemment disparu, chacun avait son idée de la façon dont elles allaient finir :... [Lire la suite]
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12 décembre 2016

Verrine de panna cotta aux poivrons rouges et noix de Saint-Jacques

Noël approche à grands pas. Je vais donc vous proposer quelques recettes pour un apéro réussi. La recette du jour, une verrine Panna cotta de poivrons rouges et Saint-Jacques Snackées est légères, fraîche et goûtue. Préférez des petites verrines afin de ne pas trop avoir de panna cotta, et ainsi avoir un bon équilibre avec la Saint-Jacques. Ingrédients pour 6 petites verrines :- 2 poivrons rouges- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (2+2)- 20 centilitres de crème fleurette- 10 centilitres de lait- Sel & poivre- Une pincée de... [Lire la suite]
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17 avril 2016

Entremet à la framboise, insert panna cotta

Pour l'anniversaire de l'homme, j'ai voulu réaliser un entremet, je trouve que c'est super léger après un bon repas ; de plus on peut le décliner à toutes les sauces, enfin plutôt à tous les goûts ! En me promenant sur le net, je suis tombée sur la recette de Marina. L'entremet en question était un entremet aux fruits rouges et en son centre un insert panna cotta (un peu comme mon gâteau d'anniversaire de l'autre jour) ; ce qui m'a surtout attiré est le glaçage miroir qui avait l'air parfait, et il l'est ! Il est facile à étaler, il... [Lire la suite]
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11 août 2015

Panna cotta à la rhubarbe

Faire découvrir de nouvelles saveurs aux enfants n'est pas toujours évident. Pour initier votre enfant à la rhubarbe, je vous propose aujourd'hui une recette toute douce de panna cotta et de compotée de rhubarbe. Ici les enfants sont en âge de manger des fruits rouges, j'ai donc surmonté la panna cotta d'un coulis de framboises et de quelques miettes de gâteaux. Succès assuré ! Ingrédients pour 6 personnes Pour la compotée de rhubarbe :- 300g de rhubarbe (3 tiges)- 15cl d'eau- 25g de sucre- 1 feuille de gélatine Pour la panna... [Lire la suite]
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14 juin 2015

Panna cotta vanillée et coulis de cerises

C'est la saison des cerises et mon cerisier est plein à craquer. Je vais donc vous proposer quelques recettes à base de cerises ces jours-ci. Et pour commencer voici une délicieuse panna cotta vanillée (grâce à mon partaneaire Cap d'Ambre vanille) et un coulis à la cerise. Un dessert rapide, fin, frais et simple à réaliser pour finir le repas en toute légèreté et gourmandise. J'ai réalisé ce dessert avec de la gélatine car je suis fâchée avec l'agar-agar mais vous pouvez remplacer sans aucun soucis. L'idéal est de préparer ce dessert... [Lire la suite]
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14 mars 2015

Panna cotta vanillée au carambars

Encore une panna cotta, oui j'adore ça, c'est tellement facile à faire, rapide quand on a plus rien comme dessert dans le frigo et facile à agrémenter : avec un coulis de fruits rouges, du caramel ou comme aujourd'hui avec un coulis de carambars. Avec les carambars restant, jaurais pu réaliser des tuiles de carambars mais j'avoue que j'ai oublié, alors on a fait sans, mais c'était déjà très gourmand ! Ingrédients pour 6 personnes :- 80 g de sucre- 50 cl de crème entière- 1 sachet de sucre vanillé- 3 feuilles de gélatine Pour le... [Lire la suite]
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28 novembre 2013

Panna cotta au caranougat

Je suis tombée sur un paquet de carambar au nougat en faisant les courses l'autre jour et j'ai tout de suite pensé à refaire mes petites panna cotta au caranougat que j'aime tant. Facile à faire, très rapide et tellement bon. Encore une recette de dessert gourmand, je ne peux m'en passer ;-)  Ingrédients :- 15 carambars- 350g crème liquide- 150g lait- 2 feuilles de gélatine   Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème liquide et les carambars.... [Lire la suite]
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24 octobre 2013

Panna cotta Tonka et coulis pêches de vigne

Il me restait des pêches de vigne dans le frigo. J'ai longtemps hésité entre des pêches rôties et son crumble ou à une compote. Pas bien décidé, je me suis baladée sur les différents blogs et je suis tombée chez puce bleue sur cette panna cotta, et là, le déclic ! J'adore les desserts avec de la Tonka et j'en ai déjà réalisé mais surmonté d'un coulis à la rhubarbe : douceur de la panna cotta et un peu d'acidité sur le dessus, c'est juste parfait ! Du coup je n'ai pas hésité une seule seconde et ai foncé en cuisine. Résultat parfait,... [Lire la suite]
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04 septembre 2013

Panna cotta aux mûres et à la Tonka

C'est la saison des mûres, je suis donc partie à la cueillette à plusieurs reprises et croyez moi cette années il y a de quoi faire ! J'ai du cueillir pas loin de 4kg en plusieurs fois et en laissant une bonne partie des mûres car je n'aurai pas pu tout manger. Ca m'étonne toujours de voir ces bons fruits pourrir sur place sans que personne ne les cueille. Bref, voici aujourd'hui une recette de panna cotta aux mûres et fèves de Tonka, un mélange délicieux !  Ingrédients pour 4/6 panna cotta :- 30cl de crème liquide- 10cl de... [Lire la suite]
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08 avril 2013

Pana cotta

Il y a quelques semaine de ça, nous avons acheté des panna cotta et, pour dire vrai, je crois que je n'en avais jamais gouté avant. J'ai trouvé cela vraiment bon mais, comme beaucoup de desserts de supermarché, assez cher aussi. Du coup je me suis lancée dans la réalisation de panna cotta : le résultat est bluffant, d'une facilité enfantine et tellement bon ! J'ai utilisé la vanille Bourbon de mon partenaire Ethic Valley ce qui doit y faire dans le goût de cette recette, les gousses de vanille sont gorgées (je ne sais pas si ça se... [Lire la suite]