05 juin 2017

Entremet cheesecake

Mon grand a eu 8 ans, et comme souvent il choisi ses parfums pour son gâteau. Il est plutôt fruits rouges (pas chocolat comme sa mère), je n'ai donc pas été étonné quand il m'a demandé un gâteau aux fraises ou aux framboises. J'ai donc  réalisé un entremet façon cheesecake, avec au centre une gelée de fruits rouges. Le fond est une base croustillante à base de spéculoos et de praliné, un vrai délice. Le tout n'est pas compliqué à réaliser, il faut juste s'y prendre un peu à l'avance.   Ingrédients : Biscuit dacquoise -... [Lire la suite]
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18 décembre 2016

Mini cheesecake au jambon de parme

Voici une nouvelle recette qui plaira très certainement à vos convives pour le réveillon. Il s'agit de mini cheesecake au jambon de parme avec une base de biscuits apéritifs. Ces bouchées sont excellentes et se mangent en une seule fois. je les ai réalisé grâce à mes moules de mini cannelés mais vous pouvez les réaliser à l'aide de n'importe quels moules à votre disposition. Ingrédients :- 3 tranches de jambon de parme (dont 1 pour la présentation)- 75g de biscuits apéritifs type crackers- 30g de beurre- 100g de fromage... [Lire la suite]
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10 septembre 2016

Chesecake aux mûres

Voici aujourd'hui ma recette préférée à base de mûres, une recette de cheesecake réalisée avec une base aux oréos, une crème aérienne et une gelée de mûres. Un dessert rapide à faire et très bon (certes pas très léger mais vous pouvez remplacer une moitié de mascarpone par du fromage blanc 0% ou par du fromage à la crème faible en matière grasse). Allez zou, tout le monde à la cueillette !      Ingrédients pour 6/8 personnes :- 250g de mascarpone- 3 blancs d’œufs- 60g de sucre- 30g de crème liquide- 3 feuilles... [Lire la suite]
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26 juin 2015

Cheesecake au chocolat blanc et aux fraises

Ahhhh les fraises ! J'en mangerais à tous les repas tellement j'aime ça, je les cuisine à toutes les sauces ou les mange nature (avec un peu de sucre pour de vrai). Et puis j'ai vu passer une photo de cheesecake au coulis de fraise et j'ai eu une irrésistible envie d'y goûter ! Je ne suis pas une grande fan de cheesecake mais celui-ci est de loin mon préféré (faute aux fraises, vous suivez ?!) et au chocolat blanc qui rend la texture parfaite. Le seul petit problème dans l'histoire est qu'il faut le prépaer la veille... et donc... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

Mini cheesecake aux Oréo

Un petit tour l'autre jour sur le blog "Rouge framboise" et me voilà en train de saliver devant un mini cheesecake aux Oréo... Sans attendre, vu que j'ai toujours du Philadelphia dans le frigo, me voilà lancée dans la réalisation de cette recette simplissime. Comme il me restait de la crème mais plus d'Oréos (j'avais imaginé qu'en manger deux ou trois n'autait pas d'importance.... raté !), j'ai fait, en plus, deux mini cheesecake au cigarette russe et caramel. Le tout n'est pas resté bien longtemps dans le frigo, c'est un signe. ... [Lire la suite]
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01 juin 2012

Cheesecake au saumon fumé

Voici une recette tout en douceur, une entrée exquise (encore mieux pour un diner en tête à tête ou pourquoi pas pour faire plaisir à l'homme pour la fête des pères). Recette tirée du magasine saveurs best of 2011. Ingrédients pour 4 personnes : - 120g de crackers - 120g de ricotta - 80g de beurre - 140g de fromage à l'ail et aux herbes - 2 oeufs - cerfeuil et ciboulette - 40g de cerneaux de noix - 4 tranches de saumon fumé - poivre Faites fondre le beurre dans une casserole. Ecrasez les crackers dans un bol, mélangez-les avec le... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

Pseudo mini cheesecakes

Pourquoi pseudo me direz-vous ? Tout simplement parce que, comme à mon habitude, j'ai oublié un ingrédient lors de mes courses. Du coup, au lieu d'avoir une quantité suffisante de fromage pour le cheesecake, je me suis retrouvée avec quasiment rien. Pas de problème, j'ai complété avec du fromage blanc... oui ce n'est pas trop conventionnel mais c'est très bon d'autant plus que moi je ne raffole pas des cheesecakes. Puristes s'abstenir. Pour les autres, foncez ! Ah oui j'ai également tenté le moule à cannelés pour façonner mes... [Lire la suite]
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