26 novembre 2015

Mousse au chocolat, caramel et cacahuètes

Voici aujourd'hui un dessert gourmand comme je les aime : chocolaté, fondant, croquant et donc forcément gourmand.... une petite tuerie ! J'ai apperçu cette recette sur Ma cuisine du dimanche et je me suis empressée de la réaliser et de la dévorer. Ingrédients pour 6 personnes :   Pour la mousse au chocolat - 20 cl de crème liquide entière - 2 jaunes d’oeufs- 150g de chocolat noir ou au lait- 20g de sucre en poudre- 20g d’eau Pour la sauce caramel - 100 g de sucre semoule- 40g de beurre demi-sel- 20cl de crème liquide... [Lire la suite]

26 janvier 2014

Flan brioché au caramel beurre salé

Dernièrement les brioches se succèdent à la maison car je teste beaucoup de recettes. La dernière n'a pas fait l'unanimité, du coup une petite moitié est restée un moment à attendre d'être mangé et est devenue, bien évidemment un peu rassie. Comme je n'aime pas gaspiller et jeter, j'ai trouvé une recette de flan brioché au caramel beurre salé chez Maiwenn et le résutat est plus que concluant ! Si vous n'avez pas de brioche vous pouvez utiliser des sablés ou du pain et même ajoutez des pépites de chocolat ou des raisons secs.  ... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

Crème à la vanille Bourbon et son caramel à la fleur de sel

Voici une recette que je réalise depuis bien longtemps, recette particulièrement exquise mais interdite aux personnes à la diète. J'ai enfin pu tester la vanille Bourbon donné par mon partenaire Ethic Valley. Cette recette parvient du livre Plaisirs Coupables de Jean-François Plante, à tester de toute urgence ! Ingrédients pour 6/8 personnes :- 250ml de crème liquide- 250ml de lait- 1 gousse de vanille bourbon - 6 jaunes d'oeuf- 3 cuillères à soupe de sucre- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs- 8 cuillères à soupe de caramel au... [Lire la suite]
27 octobre 2013

Mini gâteau breton fourrés au caramel beurre salé

Il y a quelques temps de ça, j'ai réalisé des minis gâteaux fourrés au caramel beurre salé, bien caramélisés à l'extérieur, un peu comme des mini kouign amamn. Ca se mange tout seul avec un café ou même sans d'ailleurs, c'est fondant tout plein et en même temps croustillant sur l'extérieur. Vous pouvez varier la garniture à l'intérieur en fonction des envies. Recette dénichée chez Gwen. Ingrédients pour 12 gâteaux :- 165g de beurre- 165g de farine- 165g de sucre- 3 jaunes d'oeufs- 2 gouttes de fleur d'oranger- caramel au beurre... [Lire la suite]
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08 avril 2013

Pana cotta

Il y a quelques semaine de ça, nous avons acheté des panna cotta et, pour dire vrai, je crois que je n'en avais jamais gouté avant. J'ai trouvé cela vraiment bon mais, comme beaucoup de desserts de supermarché, assez cher aussi. Du coup je me suis lancée dans la réalisation de panna cotta : le résultat est bluffant, d'une facilité enfantine et tellement bon ! J'ai utilisé la vanille Bourbon de mon partenaire Ethic Valley ce qui doit y faire dans le goût de cette recette, les gousses de vanille sont gorgées (je ne sais pas si ça se... [Lire la suite]
08 janvier 2013

Entremet aux pommes pochées, mousse caramel au beurre salé sur palet breton

Voici le gâteau réalisé pour l'anniversaire de l'hommme. La consigne était claire : pas de chocolat ! Je me suis donc exécutée en recherchant dans mes tablettes. J'ai donc opté pour un gâteau ayant une base de palet breton sur laquelle repose des pommes pochées à la vanille et par dessus tout cela une chantilly gélifiée au caramel beurre salé. C'est un gâteau assez facile à réaliser et particulièrement bon et léger (léger en bouche bien entendu, il va sans dire que pas léger du tout en terme de calorie). J'ai multiplié les doses par... [Lire la suite]

10 octobre 2012

Crèmes au caramel

Aujourd'hui une recette que j'affectionne particulièrement puisque je la réalise au moins tous les 15 jours. J'avais trouvé dans le commerce des crèmes au caramel Marie MORIN vraiment délicieuses et réalisées à l'aide de produit simple (crème, oeufs, mait et sucre) et sans colorant ni conservateur. Ces crèmes, si vous voulez les tester, sont une valeur sûre ; elles coûtent cependant assez chères. J'ai donc recherché une recette s'en rapprochant et j'ai réussi à trouver un bon compromis gourmand. Je vous livre la recette pour environ 8... [Lire la suite]
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04 juillet 2012

Poire pochée farcie avec une compotée de pommes, caramel et crumble aux noisettes

Il y a de ça un moment, j'avais repéré une recette de poire pochée assez appétissante lors de l'émission "top Chef". J'ai donc voulu la tester car j'adore les poires pochée ; celle-ci est excellente de part la compotée de pommes se trouvant à l'intérieur et le crumble aux noisettes relève le tout. Un vrai délice ! Ingrédients pour 3 personnes: - 3 poires Williams - 2 pommes golden - 1 botte de basilic - 150 g de beurre - 200 g de beurre demi-sel - 700 g d' eau - 100 g de crème liquide - 600 g de sucre en poudre - 100 g de sucre... [Lire la suite]
07 juin 2012

Butterscotch sauce

Pour accompagner le gâteau de la puce, j'ai donc opté pour un caramel; et comme il me restait du golden Syrup qui arrivait dangereusement à péremption (étonnant pourtant) j'ai réalisé une BUTTERSCOTCH sAUCE trouvée sur le blog « C’est moi qui l’ai fait ! » de Pascale Weeks. Un vrai régal. Je vous mets une photo histoire de, mais la sauce est tellement parti vite que je n'ai pas eu le temps de dégainer mon apareil photo. Sachez que cette sauce est comme du caramel au beurre salé, mais fondu tout en restant crémeux et onctueux... bref... [Lire la suite]
30 avril 2012

Yaourts à boire

J'ai reçu, il y a déjà quelques temps, un kit LAGRANGE pour réaliser des yaourts à boire. J'ai depuis réalisé plusieurs recette sans prendre le temps de les poster. Je vais donc le faire de ce pas. Pour commencer la dégustation : yaourts à la fraise et au caramel (j'ai testé au chocolat avec de la poudre mais je ne suis pas fan du résultat.... trop habituée au goût du Yop je pense). Le résultat est vraiment excellent, la boite d'aromatisation fournie avec le kit donne des yaourts parfaits ; pour les yaourts au caramel j'ai tout... [Lire la suite]