24 août 2018

Boulettes d'aubergine ou comment tromper ses enfants

Les enfants avaient une furieuse envie de spaghettis et de boulettes de viande... autant dire que pour moi qui essaye de minimiser fortement la viande, cette perspective ne m'a pas vraiment enchanté. Je me suis donc lancée dans la réalisation de boulettes végétariennes très savoureuses et rassasiantes à l'aubergine. La recette est toute simple et, pour les plus récalcitrant, délicieuse et se rapprochant au niveau texture des boulettes de viande. Recette adoptée et à refaire très très vite. Source : Del's cooking twist.   ... [Lire la suite]
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14 novembre 2015

Empanadas aubergine et oignon

Lors de nos vacances en Espagne, nous avons mangé des empanadas en admirant la mer. Celà faisait longtemps que je n'en avais pas mangé, ni même fait d'ailleurs, et je me suis dit qu'en rentrant à la maison, il fallait que j'en refasse pour les enfants car ils ont adoré. Une fois les vacances finies, le train train quotidien a repris ; et puis un jour une envie de soleil dans l'assiette est venue et je me suis souvenue de ces empanadas. Ayant des aubergines à la maison, je me suis lancée dans une recette à base d'aubergine en pensant... [Lire la suite]
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23 septembre 2015

Tarte aux légumes grillés

En été, j'ai beaucoup de légumes gorgés de soleil ; ces légumes, j'aime les manger marinés, rôtis ou encore grillés. Pour la recette du jour, je vous propose une tarte aux légumes grillés. Alors oui ça peut paraitre un peu long à préparer (rapport aux légumes à griller) mais ça en vaut vraiment le coup. Ingrédients :- 1 pâte feuilletée- 1 poivron rouge- 1 poivron jaune- 2 aubergines- 2 courgettes- 200ml de crème liquide- 2 oeufs- 2 cuillères à café de basilic frais ciselé- 150g de... [Lire la suite]
13 octobre 2013

Zaalouk d'aubergine

Voici aujourd'hui une recette trouvée il y a déjà un moment chez Manue. Le Zaalouk d'aubergines se mange tiède ou froid, je l'ai servi sur une moitié de pain pita préalablement toasté sur laquelle j'avais versé un filet d'huile d'olive avant de mettre le Zaalouk. C'était particulièrement bon pour l'apéro et en plus il ne faut que peu d'ingrédients pour le réaliser. Ingrédients :- 3 aubergines- 2 tomates- 1 cuillère à café bombée de cumin- 1 gousse d'ail- 1 bouquet de coriandre ou de persil plat- Sel et poivre du moulin- Huile... [Lire la suite]
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22 septembre 2012

Salade orientale

Voici une recette estivale qui m'a énormément plus et qui a aussi séduit l'homme. J'ai d'ailleurs vraiment hâte de la refaire tellement la combinaison de saveurs est extra : l'épaule d'agneau est doucement confite au four (il ne m'en restait plus beaucoup suite au passage de l'homme qui n'a pas su résister à l'appel de l'agneau mijoté), les pois chiches ont un bon goût tout juste citronné, le croquant des amandes effilées.... bref un délice. J'ai trouvé cette petite perle sur le blog de vous à moi et la partage avec vous. ... [Lire la suite]
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23 juillet 2011

Terrine de courgettes et d'aubergines au fromage

Toujours dans ma lancée de recettes à base de légumes frais, voici une terrine légère, très bonne et, quand vous ne loupez pas la présentation, qui en jette. Je l'ai trouvé sur le blog d'Isabelle et ses photos m'ont donné envie de tester. Vous pouvez décliner cette recette à l'infini, en fonction de ce que vous avez comme légumes dans votre frigo. Ingrédients pour 8 personnes :- 2 courgettes - 2 belles aubergines- 2 poivrons rouges- 1 oignon- ciboulette- basilic- sel, poivre du moulin- Fleur de sel- piment d'Espelette- 200 g de... [Lire la suite]
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09 juillet 2011

Tian de légumes au thym

En ce moment mon frigo regorge de légumes : courgettes à profusion, aubergines, tomates du jardin, poivrons, oignons, etc (le mieux dans tout ça c'est qu'il s'agit des légumes de mes beaux-parents : j'ai de bons et beaux légumes et je ne les cultive même pas !). En ce moment on mange donc beaucoup de préparation à base de légumes; il me faut cependant redoubler de créativité pour les faire manger sans entendre de "encore" ou sans que le petit repouuse son assiette d'un air qui en dit long. J'ai donc tenté l'expérience du tian de... [Lire la suite]
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