03 décembre 2013

J 3 : magret séché au piment d'Espelette

Cette recette demande au minimum deux, voir trois semaines d’attente avant de pouvoir être dégustée (la seule qualité requise pour cette recette est donc la patience). Il faut donc bien prévoir pour le jour J si vous voulez que vos cadeaux gourmands soient prêts ou tout simplement pour mettre sur votre table de Noël. Vous allez voir, il n’y a rien de compliqué et le résultat est excellent, bien meilleur que le magret séché du commerce (et bien meilleur rapport qualité-prix). Pour offrir, disposez dans un beau torchon. J'ai choisi le... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

J 2 : Mini tablettes au chocolat

Pour notre deuxième jour du calendrier de l'avent gourmand, voici une recette de mini-tablettes de chocolat, comme celles que l'on trouve dans certaines épiceries fines ou dans certaines petites boutiques. Elles servent pour décorer les gâteaux ou pour agrémenter les cafés gourmands. Elles sont très faciles à réaliser grâce aux moules mini-tablettes de silikomart et sont réellement très très bonnes. J'ai utilisé du chocolat blanc et noir spécial pâtisserie que l'on trouve dans n'importe quel magasin et, même si j'avoue avoir été... [Lire la suite]
01 décembre 2013

J 1 : liqueur de lait aux carambars

Noël approche à grand pas, et moi j'adore cette période festive et gourmande ! A la maison nous avons sortis les calendriers de l'avent pour les enfants, calendriers fait maison bien sur, et j'ai décidé de vous concocter un calendrier de l'avent rien que pour vous. Chaque jour je posterai donc une recette que vous pourrez réaliser puis offrir à vos proches (ce qui vous fera pas mal de jolies idées cadeaux gourmandes à la fin du mois) ou des idées pour la table de Noël. Quoi de mieux qu'un cadeau gourmand, fait maison avec... [Lire la suite]
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28 novembre 2013

Panna cotta au caranougat

Je suis tombée sur un paquet de carambar au nougat en faisant les courses l'autre jour et j'ai tout de suite pensé à refaire mes petites panna cotta au caranougat que j'aime tant. Facile à faire, très rapide et tellement bon. Encore une recette de dessert gourmand, je ne peux m'en passer ;-)  Ingrédients :- 15 carambars- 350g crème liquide- 150g lait- 2 feuilles de gélatine   Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème liquide et les carambars.... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Hot dog cake

Voici une recette trouvée sur le blog de Cécile. J'adore les hot dog et la version cake m'a tout de suite attiré ; idéal pour un apéro ou un repas sur le pouce. Facile, rapide et tellement bon ! J'ai bien entendu modifié légèrement la recette en ajoutant mon grain de sel ou plutôt mes graines de moutarde ;-)    Ingrédients :- 3 oeufs- 200g de farine- 1 sachet de levure chimique- 60ml d'huile d'olive- 150ml de lait tiède- 4 cuillères à soupe de ketchup- 50g d'emmental râpé- 6 tranches de cheddar- 4 saucisses de... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

Crème à la vanille Bourbon et son caramel à la fleur de sel

Voici une recette que je réalise depuis bien longtemps, recette particulièrement exquise mais interdite aux personnes à la diète. J'ai enfin pu tester la vanille Bourbon donné par mon partenaire Ethic Valley. Cette recette parvient du livre Plaisirs Coupables de Jean-François Plante, à tester de toute urgence ! Ingrédients pour 6/8 personnes :- 250ml de crème liquide- 250ml de lait- 1 gousse de vanille bourbon - 6 jaunes d'oeuf- 3 cuillères à soupe de sucre- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs- 8 cuillères à soupe de caramel au... [Lire la suite]

19 novembre 2013

Cannelés au chocolat

Un gouter vite fait pour mes deux monstres affamés : des petits cannelés au chocolat, tellement fondant fondant qu'il n'en reste déjà plus ! Ingrédients :- 70g de chocolat noir- 1 oeuf + 1 jaune- 20g de cacao non sucré- 110g de cassonade- 50g de farine- 50g de beurre- 20cl de lait- 1 gousse de vanille     Préchauffez le four à 180°c. Dans une casserole, versez le lait, la gousse de vanille fendue en deux et grattée vanille et le beurre. Faites chauffer doucement jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Cassez le chocolat... [Lire la suite]
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16 novembre 2013

Poulet au citron Combava

Voici une recette réalisée il y a déjà bien longtemps. J'ai tardé à la poster et en retombant dessus je me suis dis qu'il était vraiment temps car la marinade pour le poulet est vraiment divine. J'aime beaucoup le citron et là le mélange avec le poulet et les légumes se marie parfaitement. Facile, rapide, cela ne gâche rien !   Ingrédients pour 4 personnes :- 4 escalopes de poulet- 2 cuillères à soupe de curcuma- poivre- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 citrons- le zeste d'1/2 citron Combava- 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
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13 novembre 2013

Tarte fine au boudin blanc

Voici une petite recette rapide à réaliser et vraiment sympa en entrée. Tout le monde ici à adoré ! Ingrédients pour 4 personnes :- 2 boudins blancs- 1 pomme golden- 30g de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile- 3 cuillères à soupe de miel- 100g de pâte feuilletée- sel et poivre du moulin     Taillez la pomme pelée en petits cubes. Faites-les revenir au beurre, ajoutez 2 cuillères à soupe de miel et un verre d'eau. Couvrez et laissez cuire 30 minutes sur feu moyen. En fin de cuisson, faites évaporer le reste du jus.... [Lire la suite]
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10 novembre 2013

Petits pots de crème au chocolat

Voici une nouvelle recette de petite crème au chocolat, une des meilleurs je trouve, elle ressemble trait pour trait aux petits pots la laitière. C'est un dessert bien riche mais tellement bon ! Je réalise cette recette depuis bien longtemps, je ne sais plus d'où elle vient mais je la garde bien au chaud car elle est juste à tomber. Ingrédients pour 8 pots :- 130 g de bon chocolat- 40 cl de crème liquide entière- 10 cl de lait entier- 3 oeufs entiers- 2 jaunes d'oeuf- 50 g de sucre     Préchauffez votre four th. 5... [Lire la suite]
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