Madeleines chocolat et pralin

J'ai toujours aimé les madeleines de toutes sortes, mais j'ai longtemps été habitué à celles du commerces et à leur moelleux. Difficile de trouver un bon compromis, une bonne recette alors du coup j'en fais peu souvent. Celle-ci cependant  me convient bien puisque le goût de beurre est bien présent, sans compter sur la gourmandise du coeur chocolat et du pralin. Alors file en cuisine essayer ça ! Source : le blog de chataigne.

 

Ingrédients pour 20 madeleines :
- 3 œufs
- 180g de beurre
- 100g de lait entier de vache   
- les graines d’une gousse de vanille
- 150g de sucre en poudre
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- pâte à tartiner ou chocolat noir
- pralin

Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, le lait, la vanille et le sucre en poudre.

Ajoutez la farine et la levure chimique en une seule fois, et bien fouetter pour obtenir une pâte sans grumeau. Versez le beurre fondu puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Préchauffez le four à 230°C.

Beurrez les moules soigneusement. Garnissez-les d’un peu de pâte, attention, ne pas remplir complètement le moule sinon gare au débordement.

Déposez sur la pâte une demi-cuillère à café de pâte à tartiner ou un carreau de chocolat. Puis, recouvrez de pâte à madeleines en prenant soin de ne pas trop garnir les moules vu que la pâte gonflera à la cuisson. Saupoudrez de pralin.

Enfournez et faites cuire 5 minutes; puis baissez la température à 180°C, et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.

Sortez les madeleines et laissez-les refroidir.