Bûche glacée façon tiramisu

L'an passé on m'a offert un moule à bûche que je n'avais pas testé. Maintenant c'est chose faite, et je dois dire que je suis ravie, faire une jolie bûche est beaucoup plus facile grâce à ce moule (la bûche en vraie est jolie hein, la photo beaucoup moins vu que des affamés se sont empressés d'en manger sans me demander si la photo était faite...). Pour cette grande première j'ai choisi une recette assez facile et rapide à réaliser : un tiramisu glacé aux spéculoos. Bien sur d'autres recettes de bûches viendront s'ajouter à celle-ci, j'ai hâte ! Source : cooking is beautiful.

Ingrédients pour 8 personnes :
- 500g de mascarpone
- 175g de sucre
- 6 oeufs
- 150 g de pâte de speculoos
- 1 paquet de cigarettes russe
- 3 cuillères à soupe de Marsala
- chocolat en poudre

Commencez par préparer la crème nature au Marsala. Pour cela fouettez 5 jaunes d'oeufs avec 160 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Incorporez 330 g de mascarpone et le Marsala.

Battez les 5 blancs d'oeufs en neige et incorporez délicatement à la préparation puis réservez au réfrigérateur.

Continuez en préparant la crème au speculoos. Fouettez le dernier jaune d'oeuf avec 15 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez alors 160 g de mascarpone et la pâte de speculoos. Fouettez le dernier blanc d'oeuf en neige et incoporez-le à la préparation.

Prenez un moule à bûche (ou un moule à cake recouvert de film alimentaire), versez d'abord la préparation au speculoos. Disposez au milieu du moule, et tout le long, une rangée de cigarettes russes. Versez ensuite la préparation nature, parfumée au Marsala. Remplissez le moule en laissant une marge de 2 cm.

Placez au congélateur pour 1h.

Sortez la bûche du congélateur et disposez 4 rangées de cigarettes russe speculoos tout le long de la bûche. Replacez au congélateur pour 12h minimum.

Démoulez la bûche et saupoudrez de cacao. Ne reste plus qu'à déguster !

Comments

[bree13]

très jolie !