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Quand super maman cuisine...
16 novembre 2013

Poulet au citron Combava

Voici une recette réalisée il y a déjà bien longtemps. J'ai tardé à la poster et en retombant dessus je me suis dis qu'il était vraiment temps car la marinade pour le poulet est vraiment divine. J'aime beaucoup le citron et là le mélange avec le poulet et les légumes se marie parfaitement. Facile, rapide, cela ne gâche rien !

Poulet au citron Combava

 

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet
- 2 cuillères à soupe de curcuma
- poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 citrons
- le zeste d'1/2 citron Combava
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 10cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe rase de maïzena

 

 

Taillez la viande en gros morceaux.

Dans un sac congélation, mettez la viande en morceaux, le curcuma, le poivre, le zeste de Combava et l'huile d'olive, fermez et bien secouer pour que l'huile nappe toute la viande et que le curcuma la colore. Laissez la viande reposer 1 heure au réfrigérateur dans sa marinade pour qu'elle s'imprégne des saveurs.

Faites chauffer une grande poêle ou un wok sans ajout de matière grasse. Faites-y dorer le poulet quelques minutes. Retirez les morceaux et réservez.

Dans le même wok, à feu doux, mélangez le gingembre râpé, le jus des deux citrons, le miel, la sauce soja et le bouillon. Laisser quelques minutes.

Pendant ce temps, diluez la maïzena dans 3 cuillères à soupe d'eau et l'ajouter à la préparation. Celle-ci va rapidement épaissir, remuez sans arrêt.

Remettez les morceaux de poulet dans le wok ou la poêle et laissez cuire à feu moyen 8 à 10 minutes en remuant fréquemment.

Servez avec des pommes de terre cuites à l'eau ou une poêlée de courgettes.

 

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Commentaires
S
La farine est en trop sur cette recette, j'ai modifié ;-) Merci !
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T
a quoi sert la farine ?
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S
Bonjour<br /> <br /> Il est effectivement possible d'utiliser les feuilles de combava, après je ne sais pas exactement en quelles proportions car je 'n'ai jamais testé.... N'hésitez pas a me dire !
Répondre
A
est ce qu'avec des feuilles de combava ça marche aussi ?
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B
au citron, j'adore !! par contre pas évident de dénicher du combava<br /> <br /> bisous
Répondre
Quand super maman cuisine...
  • Les recettes de ce blog sont tout à fait normales: pas de baguette magique ni de superpouvoirs pour les réaliser (mince!); juste des recettes pour des repas rapides ou plus élaborés, des repas quotidiens pour sa famille ou pour des repas en tête à tête.
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