Quand super maman cuisine...

30 décembre 2012

Gratins de légumes au foie gras poêlé

Vous cherchez comment finir votre foie gras ou vous cherchez un accompagnement pour votre viande du 31 ? Voici une recette très facile à faire, recette vue sur le Cuisine Actuelle Spécial Noël de cette année et sur le blog "pêché de gourmandise". Je l'ai...

Posté par StephanieGR à 05:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, légumes, céleri, foie gras, pommes de terre fondante, gratin, pommes

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27 décembre 2012

Velouté de carottes et quenelles

Vous avez bien mangé à Noël et vous souhaitez lever le pied avant de recommencer le 31 ? Voici une recette de velouté de carottes tout doux et bien crémeux, surmonté de tranches de quenelle ; je vous assure cette recette est un délice ! L'homme a d'abord...

Posté par StephanieGR à 06:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, carottes, quenelles, velouté

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24 décembre 2012

Magret de canard en croute et foie gras

Voici une recette réalisée pour notre repas de ce midi. Ce mélange est excellent : c'est croustillant, fondant, gourmand, festif, bref c'est succulent ! A tester pour le repas du Réveillon par exemple ou pour finir votre foie gras. Ingredients : - 1 magret...

Posté par StephanieGR à 06:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, magret de canard séché, foie gras, croute

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22 décembre 2012

Bûche trop chou

Pour continuer dans la lancée des bûches, voici une recette qui me faisait de l'oeil depuis un bon bout de temps, toujours dans le livre de Valérie DROUET (cette année, je fais la bûche !), mais la réalisation de la pâte à choux me stoppait un peu (faire...

Posté par StephanieGR à 06:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, vanille, bûche de Nöel, caramal, pâte à choux

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19 décembre 2012

Magret de canard, coeur fourme d'Ambert et ses légumes

Il y avait un concours sur 750g l'autre jour, le thème étant la fourme d'Ambert. Cela m'a donné, non pas envie de faire le concours par faute de temps en ce moment, mais de cuisiner à base de fourme. Voici donc une recette très goutue qui vaut le détour,...

Posté par StephanieGR à 05:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, légumes, fourme d'Ambert, magret de canard

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17 décembre 2012

Velouté de topinambourg au foie gras

Les fêtes arrivent et l'on voit le foie gras s'installer doucement dans les rayons. Afin de ne pas que le manger sous forme de toasts, j'ai réalisé un velouté de topinambour au foie gras. Idéal pour le soir, pourquoi pas pour le soir de Noël afin de manger...

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Tags: recette, foie gras, velouté topinambourg

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15 décembre 2012

Sapins de Noël en sablés

Voici aujourd'hui une recette gourmande qui pourra décorer votre table de Noël mais aussi se manger avec le café à la fin du repas : un sapin de Noël en sablés. La base de sablé est excellente, ultra fondante, facile à travailler à condition de la garder...

Posté par StephanieGR à 05:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, sablés, Noël, sapin

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13 décembre 2012

Tournedos de canard façon Rossini

Il y a plusieurs mois, nous nous sommes rendus, l'homme et moi, à Cahors. Nous y avons acheté des truffes, du vin et du foie gras. Nous avons également mangé dans des restaurants référencés dans le guide du fooding. Pourquoi je vous dis tout ça ?! La...

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Tags: recette, foie gras, tournedos de canard façon rossini, truffe

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10 décembre 2012

Bûche pâtissière à la vanille et aux amandes grillées

Voici une recette de buche patissière à la vanille. Cette bûche est réellement excellente de par son onctuosité et son goût de vanille qui explose en bouche. Elle est très facile à réaliser (la veille de préférence) et, avec une belle présentation, fera...

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Tags: recette, amandes, vanille, Thiercelin, bûche pâtissière

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7 décembre 2012

Pie de poulet aux petits légumes

Quand j'ai vu cette recette sur le blog Péché de gourmandise, j'ai tout de suite su que je devais la tester : la présentation était au top, les ingrédients simples mais bien assaisonnez (donc sûrement délicieux) et la présence de ras-el-hanout qui devait...

Posté par StephanieGR à 04:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, Thiercelin, petis légumes, pie de poulet, ras-el-hanout

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