28 novembre 2012

Potage à l'oseille

Pour continuer dans la lancée des soupes, potages & co, voici une recette de potage à l'oseille que j'ai réalisé hier soir. Ce petit potage est tout léger mais très goutu et très rapide à préparer. Ingrédients pour 4 personnes :- 80cl d'eau- 20cl de lait- 50g de beurre- 1 jaune d'oeuf- 2 belles poignées d'oseille- 1/2 bouquet de cerfeuil- 1/2 baguette- sel, poivre   Rincez soigneusement l'oseille, égouttez-la et hachez-la. Mettez dans une casserole le beurre et l'oseille et faites cuire 2 minutes. Versez l'eau, salez.... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

Tarte au potiron et aux oignons

Cette recette est tirée d'un de mes classeur, je la réalise depuis de nombreuses années dès que j'ai du potiron. C'est simple à réaliser, ça se mange aussi bien en entrée qu'en plat le soir avec une salade et, en général, j'en congèle une bonne partie pour les jours où je n'ai pas le temps de cuisiner. J'apprécie vraiment cette recette, alors je la partage avec vous ! Ingrédients :- 1 pâte brisée (maison pour moi)- 800g de potiron- 1 grosse pomme de terre- 200g d'oignons- sel et poivre- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 100 ge... [Lire la suite]
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22 novembre 2012

Tartelettes aux pommes

Voici aujourd'hui une recette trouvée sur le blog délicieusement simple. Il s'agit d'une recette de tartelettes aux pommes. J'ai tout de suite été séduite par la forme des tartelettes et par le fait que les pommes sont pochées dans un sirop. J'ai déjà réalisé cette recette deux fois et je trouve que c'est une bonne façon de présenter de la tarte aux pommes à ses invités, qui plus est une tarte aux pommes qui à très bon goût. Vous pouvez ajouter des époices ou autre dans le sirop de pochage des pommes (safran, vanille, canelle...). ... [Lire la suite]
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19 novembre 2012

Tarte sucrée au potiron

Comme promis je continue dans ma lancée des recettes à base de courges en tout genre. Afin de finir mon gros potiron qui m'a servi à réaliser mon risotto des alpages, voici une recette sucrée de tarte au potiron... ne fuyez pas, cette recette est toute douce, le goût du potiron est tout juste reconnaissable et cela change des tartes classiques.  Pour la petite histoire, j'ai réalisé le même soir un potage au potiron et cette tarte. J'avais les enfants qui me tournaient autour, qui criaient, qui se battaient, bref une soirée... [Lire la suite]
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16 novembre 2012

Risotto des alpages : gruyère et potiron

Ces derniers jours je cuisine beaucoup de courges en tout genre : pâtissons, potimarron, potiron, courge spaghetti, alors attendez-vous à des recettes dans le genre dans les jours à venir ! Pour commencer voici un risotto des alpages déniché sur le site cuisineaz ; il s'agit d'un risotto lié au gruyère et servi avec des dés de potiron confit. Les gourmands sont unanimes, ce risotto est un pur délice ! Vous pouvez le servir en entrée, en verrine par exemple, ou en plat principal. Ingrédients pour 6 personnes :- 250 g de riz arborio... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

Velouté de pâtisson aux noisettes

Voici aujourd'hui une recette de velouté au pâtisson. Le pâtisson, qui est très doux, a un petit goût de noisettes. Pour renforcer cette saveur, j'ai ajouté au velouté des noisettes et de la coriandre. J'avais vu une recette similaire sur ôdélices. Ingrédients pour 4 personnes :- 1 pâtisson- 60 g de noisettes- 1/2 bouquet de coriandre- 15 cl de lait- sel et poivre du moulin   Plongez le pâtisson dans une casserole d’eau froide. Posez un poids dessus pour le maintenir dans l’eau. Montez à ébullition et faites-le cuire 30 min,... [Lire la suite]
10 novembre 2012

Langue de boeuf aux deux sauces

Alors aujourd'hui voici une recette que certains adorent mis que d'autres détestent : la langue de boeuf. Difficile de rendre appétissant un tel plat (qui chez nous ne fait pourtant pas long feu) mais, une fois la première impression passée, c'est une viande tendre, facile à manger et d'autant plus tentante recouverte d'une sauce épaisse et bien relevée ! La sauce, chez nous, c'est précisément là que ça se complique, et ça faute à notre éducation : l'homme a été élevé à la langue sauce blanche et frites pendant que je grandissais... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

S'mores Whoopies Pie

Je n'avais jamais testé les Whoopies, c'est chose faite ! En voyant cette recette sur le blog "une irrésistible envie de", j'ai eu envie d'essayer. En plus cela faisait longtemps que j'avais envie de gouter le Marshmallow Fluff (bon j'ai eu pas mal de difficultés à en trouver mais j'ai persévéré et je ne suis pas décue !). Je n'ai pas utilisé tout le pot, nous l'avons fini sur des tartine avec du beurre de cacahuète (pas très light je l'avoue!).  Ingrédients pour une vingtaine de Whoopies :-  150 g de beurre à température... [Lire la suite]
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03 novembre 2012

Tartines de figues

Si vous avez encore quelques figues sous le coude, je vous conseille vivement cette petite tartine aux saveurs délicates; il s'agit d'un mélange de figues, de chèvre frais, d'estragon et de confit de figues... un pur délice que je vais garder dans un coin de ma tête pour l'an prochain (en espérant avoir beaucoup plus de figues l'an prochaine). C'est très rapide et tellement bon, alors pourquoi se priver ?! J'ai trouvé cette recette sur le blog de vous à moi. Ingrédients pour 4 tartines :- 4 tranches de pain de campagne- 150 g de... [Lire la suite]
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