20 avril 2013

Charlottes de Mikado aux deux chocolats

J'avais envie d'un dessert un peu régressif (pourquoi un peu ?!), et ça tombait bien car j'avais dans mes classeurs, depuis plusieurs années, une recette qu'il me tardait d'essayer. Voici donc des charlottes de Mikados aux deux chocolats. Ce dessert est un peu long à réaliser, surtout quand les mikados ne veulent pas tenir (j'en connais un qui sait de quoi je parle...) mais cela vaut le coup ! Ingrédients pour 6/8 personnes :- 2 paquets de mikado noir- 2 paquets de mikado blanc- 75 g de beurre mou- 150 g de chocolat noir- 150 g de... [Lire la suite]
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08 avril 2013

Pana cotta

Il y a quelques semaine de ça, nous avons acheté des panna cotta et, pour dire vrai, je crois que je n'en avais jamais gouté avant. J'ai trouvé cela vraiment bon mais, comme beaucoup de desserts de supermarché, assez cher aussi. Du coup je me suis lancée dans la réalisation de panna cotta : le résultat est bluffant, d'une facilité enfantine et tellement bon ! J'ai utilisé la vanille Bourbon de mon partenaire Ethic Valley ce qui doit y faire dans le goût de cette recette, les gousses de vanille sont gorgées (je ne sais pas si ça se... [Lire la suite]
27 mars 2013

Tartelettes au praliné croustillant

Voici ue jolie recette pour Pâques, recette trouvés dans mon super livre "Desserts des jours heureux" de Guillemette AUBOYER. L'auteur explique que le praliné feuilleté, dissimulé sous le chocolat, surprend agréablement à la première bouchée et nous manque lorsque l'on arrive à la dernière. Le mélange des textures est tout particulirement réussi : au contraste entre le fondant de la ganache et le croquant de la pâte s'ajoute le croustillant du praliné. L'homme a d'ailleurs fait la mou devant la tarte (genre "mouais une tarte au... [Lire la suite]
09 mars 2013

Tiramisu aux mars

J'avais des mars dans mon placard et envie d'un tiramisu, alors j'ai réalisé un tiraisu au mars : gourmand, onctueux et rassasiant mon envie irrépréssible de dessert chocolaté. Ce dessert est excellent et très rapide à réaliser (moins de 15 minutes montre en main). Ingrédients pour 6 personnes :3 oeufs50g de sucre en poudre250g de mascarpone35g de crème liquide12 mini Mars10 biscuits à la cuillère5cl de café fort20g de cacao amer   Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir une... [Lire la suite]
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28 février 2013

Tarte à l'orange et à la frangipane

Bon, j'ai rempli mon contrat, je vous ai publié, dans mon dernier billet, une recette salée. Je reviens donc aujourd'hui vers le sucré... on ne me refera pas, moi le sucré ça me fait rêver, saliver, ça attise mes papilles et mon imagination, que voulez-vous !? Donc aujourd'hui voici une recette de tarte à l'orange et sa crème à la frangipane qui sort d'un de mes classeurs. C'est excellent, je referai également avec uniquement des amandes dans la frangipane et avec des poires pochées maison... j'ai hâte car cette recette est une petite... [Lire la suite]
20 février 2013

Crèmes brûlées au combava

Depuis que j'ai découvert le combava, je l'essaye dans certaines de mes recettes fétiches. Vous avez eu le droit aux macarons, voici maintenant les crèmes brûlées ! Le goût de combava apporte un petit goût en plus, c'est gustativement très intéressant. Je pense que je ne dégusterai, à l'avenir, mes crèmes brûlées que de cette façon. Pour 4 ramequins :- 25 cl de crème liquide entière- 3 jaunes d'œufs- 60g de sucre- 1 fève de tonka râpée- 3 cuillères à soupe de sucre roux- 1/2 cuillère à café de combava en poudre   Préchauffez... [Lire la suite]
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11 février 2013

Moelleux pistache et ganache chocolat

Cette année le papa Noël m'a apporté un livre gourmand : Desserts des jours heureux de Guillemette Auboyer. Cela faisait un moment que je louchais dessus en me disant que les recettes devraient me plaire... et les recettes me plaisent énormément, j'en ai d'ailleurs plusieurs sous le coude et ai hâte de les tester rapidement ! voici donc la toute prmière recette qui a atisé mon appêtit : moelleux à la pistache et ganache chocolat. Les moelleux sont tendres à souhait, un peu comme des financiers. J'ai réalisé des piles de 3/4 gâteuax... [Lire la suite]
08 février 2013

Entremet des îles, mangues, passion, ananas

Voici aujourd'hui un super gâteau que j'ai réalisé il y a peu de temps pour fêter l'anniversaire d'une copine qui devait venir à la maison ; or, pas de bol, la neige est venue se mêler de notre journée et du coup elle n'a pas pu venir me voir (c'est ça d'habiter à une heure de route l'une de l'autre... grrrr). Je me suis donc retrouvée avec un gros gâteau appêtissant, cloitrée à la maison avec l'homme et les enfants... il va sans dire qu'on ne l'a pas regardé longtemps ce gâteau et c'est un pur délice. J'avais trouvé la recette... [Lire la suite]
05 février 2013

Les cookies parfaits

M6 diffusait il y a quelques temps l'émission "le meilleur pâtissier". Je ne suis pas une fana de télé mais quand il y a des émissions culinaires, je regarde. J'ai repéré pas mal de recette à tester mais la première sur laquelle je me suis arrêtée est la recette des cookies de Sébastien (enfin l'homme m'a lourdement suggéré que ces cookies avaient l'air trop bons). Me voici donc lancé : le résultat est plus que convainquant, les cookies sont moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur et ils ont un goût à tomber ! A tester de... [Lire la suite]
30 janvier 2013

Crumble cake aux pommes

En me promenant sur le net, je suis tombée sur cette recette de crumble cake aux pommes. Rien que le nom m'a mise en appêtit et je me suis lancée et j'ai obtenu un gâteau moelleux, léger avec des petites noix et une couche croquante de crumble à la cannelle! Un vrai bonhur pour notre gouter ! J'ai trouvé cette recette sur le blog Rdv aux migniardises. Ingrédients :- 250g de farine- 75g de maïzena- 1 sachet de levure chimique- 1/4cc de sel- 2cc d'extrait de vanille- 4 oeufs- 190g de sucre- 200g de beurre mou- 50ml d'huile- 1 yaourt... [Lire la suite]
Posté par StephanieGR à 05:58 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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