04 juillet 2015

Cupcakes de merlu et petits pois

En me promenant l'autre jour chez mon poissonnier, j'ai vu cette petite recette de cupcakes de merlu, maïs et petits pois, et elle m'a fait de l'œil. Je trouve que cette recette est plutôt originale, les enfants ont mis la main à la pâte avec plaisir et ont aussi manger avec grand plaisir. Pour les plus récalcitrants, cela permet de manger du poisson mais aussi du maïs et des petits pois sans rechigner. Pour ma part j'ai trouvé ces cupcakes particulièrement goûtus, il faut dire que je raffole du poisson sous toutes ses formes ! je... [Lire la suite]
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08 juin 2015

Korma de légumes

Aujourd'hui nous allons préparer un korma de légumes. C'est un mélange de légumes cuits dans une sauce savoureuse et douce. Le korma est un plat d'origine Indienne, il existe autant de façons de préparer le Korma qu'il existe de régions, donc faites selon vos gôuts et selon ce que vous avez sous la main ! Ne vous laissez pas impressionner par la looongue liste d’ingrédients, c’est juste les épices qui prennent de la place. Après on peut réaliser la recette avec un mélange tout fait (je préfère cependant nettement les épices qui me... [Lire la suite]
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03 juin 2015

Salade de vermicelles de riz, coriandre et cacahuètes

Depuis quelques temps je m'oblige à cuisiner de moins en moins de viande ; pour être plus exacte, j'essaye de ne cuisiner de la viande que deux fois par semaine. Le reste du temps je réalise des plats végétariens ou nous mangeons du poisson. La recette du jour, une salade de vermicelles de riz à la coriandre et aux cacahuètes, est une recette délicieuse pour un repas équilibré. Qui plus est cette recette est économique et bien nourrissante. La sauce relève bien les saveurs, les cacahuètes apportent le croquant, la coriandre de la... [Lire la suite]
17 mai 2015

Flan moelleux au brocolis, carotte et fromage coulant

Coucou les gourmands ! Ajourd'hui voici une recette de flan moelleux au brocoli et aux carottes et, à l'intérieur se cache un coeur coulant de fromage. J'avoue avoir eu du mal à faire que le fromage reste au centre du moelleux, il a fallu rusé pour que le vilain ne sorte pas durant la cuisson mais c'est chose faite pour vous ! C'est exquis (non non je ne rigole pas, moi qui préfère le sucré là j'ai trouvé ça tout moelleux et coulant, un vrai bonheur, presque comme un gâteau). Cette recette peut être dégustée par nos chers bambins dès... [Lire la suite]
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11 mai 2015

Purée façon guacamole et jambon

Je vous aurais bien proposé cette recette en vous disant qu'elle serait top pour le pique-nique du lendemain, mais vu le temps je crois bien qu'il faut oublier le pique-nique... chez moi on serait plutôt à refaire mijoter des soupes, c'est bien triste. Tant pis, même si le temps n'est pas avec nous, on continue à faire manger des légumes et fruits de saison aux enfants, et aujourd'hui ça sera une recette à base d'avocat. Il s'agit de faire un peu comme un guacamole et de déposer du jambon sur le dessus pour faire un petit plat qui... [Lire la suite]
05 mai 2015

Gâteau salé au saumon et aux épinards

Voici une véritable recette coup de coeur : un gâteau salé aux épinards et saumon fumé. Je ne savais pas quoi faire à manger pour la tribu, comme il me restait du saumon et des épinards, je me suis dit qu'il fallait réaliser quelque chose de gourmand. En fouillant dans mes classeurs, je suis tombée sur cette recette longtemps oubliée, et qui pourtant ne le mérite pas. C'est une petite tuerie gustative. Les enfants ont adoré (ils ne sont pas difficiles en même temps) et les grands également ! Si vos enfants ne rafollent pas des... [Lire la suite]
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18 avril 2015

Porc confit

Il me restait de la palette de porc au congélateur, suite à l'achat d'un colis de viande de porc. Pour dire vrai je ne sais pas bien cuisiner ce morceau de viande, à chaque fois le résultat était bien décevant. Et puis un jour je me suis dit que je pouvais peut être faire ce morceau de viande un peu comme mon fameux gigot de 7 heures, mais en réduisant un peu la cuisson. Je peux vous dire que j'ai trouvé la cuisson rêvée, c'est bien moelleux, les herbes donnent un parfum subtile au plat, bref je suis conquise, je ne ferai plus la... [Lire la suite]
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07 avril 2015

Risotto au saumon et brocolis

Il y a déjà un moment de cela, j'ai gagné la deuxième place au concours organisé par Riso Gallo et j'ai eu le plaisir de recevoir un lot Tuttirisi de Ballarini. Grâce à ce faitout spécial risotto, il ne m'a jamais été aussi facile de cuire mon risotto.   Voici donc une nouvelle recette de risotto, une recette à base de poisson pour les enfants (mais aussi pour les grands) : un risotto crémeux au saumon et au brocoli, vos enfants ne vous diront plus que le poisson ça n'est pas bon ! Et au passage j'ai ajouté du brocolis, en tout... [Lire la suite]
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18 mars 2015

Pastilla de poulet

L'autre jour je suis tombée nez à nez avec une recette de pastilla de poulet aux amandes chez Steph à table et je n'ai pas tardé à passer le cap pour réaliser cette recette. C'est assez long à réaliser mais ça vaut vraiment le coup, c'est excellent ! Nous avons mangé cette petite merveille avec une salade, puis avec un peu de riz, bref tout passe avec tellement c'est bon. Ingrédients :- 2 kg de poulet- 1 bouquet de coriandre hachée- 1/2 bouquet de persil haché- 3 oignons hachés- 4 cuillères à soupe de sucre- 1/2 cuillère à café de... [Lire la suite]
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21 février 2015

Moussaka

Hello les gourmands ! Pour changer un peu, je vais vous proposer aujourd'hui une recette que j'adore et que je réalise assez souvent : la moussaka. Je suis tout à fait d'accord sur le fait que ma photo est moche, mais celui qui arrive à me faire une photo sexy de moussaka, chapeau car j'ai du faire une dizaine d'essai mais jamais je n'arrive à un résultat concluant et appêtissant, et pourtant le résultat est tellement goûtu : des aubergines grillées à l'huile d'olive, de la cannelle, des tomates réduites en coulis, de la feta... bref... [Lire la suite]
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