07 juillet 2011

Coulant au chou-fleur

En me promenant sur les blogs entre un changement de couche et un biberon, je suis tombée sur la recette de coulant au chou fleur de Cécile. Et là je me suis dit « bingo », enfin une recette de coulant salé qui me donne envie et qui me fera enfin sortir ce satané chou fleur du congélateur. Alors pour 12 portions, il vous faudra :- 1 briquette de sauce hollandaise- 400 g de chou-fleur cuit- 4 oeufs + 2 jaune- 80 g de comté râpé- 120 g de farine- 40 cl de lait- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive- sel, poivre, muscade ... [Lire la suite]
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03 juillet 2011

Risotto au potiron

Voici une recette de risotto que je ne me lasse pas de faire. Un vrai délice ! Le potiron est fondant et se marie merveilleusement bien avec le risotto (le petit en a mangé 3 fois sans mettre un grain de riz par terre, ce qui est un exploit et une preuve que cette recette n'est pas mauvaise du tout !). Je fais cette recette régulièrement car j'ai toujours un stock important de potirons et de courges en tout genre pour l'hiver. S'il n'y avait que moi j'en mangerai au moins une fois par semaine (enfin en même temps je suis une... [Lire la suite]
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29 juin 2011

Galettes de poulet

Il y a des jours comme ça où je n’ai pas envie de passer top de temps en cuisine car d’autres occupations m’attendent. Voici donc une recette rapide tirée  « Des soirées gourmandes entre amis » de Cyril Lignac.  Ingrédients :- 500g de blancs de poulets- 2 oignons- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive- 50g de crème liquide- 1 œuf- Basilic- ½ cuillère à café de piment d’Espelette- Beurre   Préchauffez le four thermostat 4 (120°C).  Hachez les oignons et faites-les revenir à l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il... [Lire la suite]
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18 juin 2011

Irish stew (menu fête des pères)

Alors chez nous, la fête des pères (comme la fête des mères d’ailleurs, pas de jaloux) est considérée comme une magnifique fête bien commerciale. Du coup la consigne est d’éviter les achats intempestifs de cadeaux. Les enfants étant encore petits, je leur ai fait décorer cette année un cadre en bois pour leur papa (surtout le « grand » de 2 ans car la petite n’a que 3 mois donc la peinture ce n’est pas encore son truc….) dans lequel j’ai glissé un dessin en lien avec la musique. De mon côté j’ai décidé de préparer un petit... [Lire la suite]
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08 juin 2011

Dos de cabillaud au chorizo

A la maison on ne mange pas beaucoup de poissons et pourtant j’aime vraiment ça. Du coup quand je décide de faire une recette à base de poisson, je prends du bon poisson, aujourd’hui ce sera du dos de cabillaud, bien épais et pratique car on ne trouve pas d’arrêtes (et moi je passe un repas tranquille : pas besoin d’’inspecter la cuillère de mon fils à chacune de ses bouchées). Ingrédients pour 4 personnes - Compter 1 dos de cabillaud pour 2 personnes (en fonction de la grosseur)- Chorizo en tranches- Huile d’olive- Crème... [Lire la suite]
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