08 janvier 2017

Tourte aux épinards qui se prend pour une galette

Pour changer un peu des recettes de galette sucrée, voici aujourd'hui une recette de tourte qui se prend pour une galette. La recette est excellente, la frangipane est remplacée par une farce aux épinards, au chèvre et aux raisins (sans oublier bien sur des amandes effilées !). C'est gourmand à souhait, les enfants ont adoré. J'ai trouvé cette recette sur l'excellent blog Lovalinda. Ingrédients :- 2  pâtes feuilletées pur beurre (maison c'est mieux)- 200g de chèvre frais type Petit Billy- 125g de pousses d'épinards- 100g de... [Lire la suite]
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22 décembre 2016

Oeuf fourré au saumon et pané

Pour continuer dans la lancée des petites bouchées et se mettre en appêtit pour les fêtes de fin d'année, je vous propose aujourd'hui une recette festive, rapide à réaliser, très savoureuse et originale (rien que ça !). Cette recette d'oeuf fourré au saumon et pané est très parfumé et séduira vos invités. Source : poire et cactus.      Ingrédients pour 6 personnes :- 6 œufs durs- 1 œuf frais- 1 pâte brisée- 120 g de saumon fumé- Ciboulette fraiche- Chapelure- Ras el hanout- Graine de sésame- Huile d’olive ... [Lire la suite]
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10 octobre 2016

Salmorejo

Après nos vacances en Espagne j'avais réalisé un gaspacho, et il était à tomber. Lors de nos vacances nous avions également goûté un salmorejo, une soupe froide andalouse beaucoup plus épaisse que le gaspacho. Je ne connaissais pas mais je dois dire que je suis tombée sous le charme, c'est léger et rafraîchissant. Bon on est au mois d'octobre et on a pas forcément besoin de se rafraîchir, mais comme il me reste des tomates et qu'un beau rayon de soleil est apparu, l'envie d'un salmorejo est venu d'un coup ! Servez avec du jambon cru,... [Lire la suite]
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20 septembre 2016

Tartines au fromage frais, avocat et grenade, ou comment capturer le soleil !

Je ne sais pas vous, mais ici le soleil, la chaleur, les apéros en terrasse et tout ce qui va avec me manque déjà. Je sens que ça va être long... Pour essayer de prolonger un peu l'été, j'ai testé ces tartines estivales, fraîches à souhait, pleines de peps, de couleurs et de goûts. Un vrai rayon de soleil dans mon assiette et un vrai régal pour mes papilles ! Source : Dorian cuisine. Ingrédients : - 4 belles tranches de pain de campagne grillées  - 150g de fromage frais  - 2 petits avocats pas trop mûrs coupés en fines... [Lire la suite]
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06 septembre 2016

Petit souvenir de vacances : le gaspacho

Ca y est les vacances sont officiellement finies ; cependant, afin  de prolonger un peu cette douce période et se remémorer les bons moments passés (et profiter du soleil tant qu'il y en a), je continue à cuisiner des recettes fraîches. Aujourd'hui je vous propose une recette de gaspacho, cette soupe froide de légumes mixés, très rafraîchissante (et qui plus est facile et rapide à réaliser !). Ingrédients pour 4 personnes :- 1 poivron rouge- 4 belles tomates - 1/4 de concombre- 300g de pastèque- 3 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
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03 septembre 2016

Strudel aux légumes d'été

Depuis quelques temps je fais dans les recettes végétariennes. Effectivement nous essayons de limiter notre consommation de viande, nous n'en mangeons plus qu' environ deux fois par semaine. Je n'achète plus que de la très bonne viande, trouvée chez les exploitants du coin ou dans les commerces de proximité. Donc ça y est, c'est officiel, nous avons entamé un virage dans notre façon de consommer, je vous en reparlerai plus tard. Aujourd'hui voici un Strudel aux légumes d'été. Il s'agit d'une pâte abaissée très finement, garni de... [Lire la suite]
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23 août 2016

Courgettes gourmandes : noisettes, olives et estragon

Voici une recette que j'adore, elle se mange froide en netrée ou tiède en guise d'accompagnement (et même à l'apéro sur de belles tartines de pain complet); le mélange olives/estragon/noisettes est juste terrible, bien équilibré pour un résultat gourmand. Recette trouvée chez Carole. Ingrédients :- 3 courgettes- 1 ou 2 branches d’estragon (+ ou – selon les goût)- Une quinzaine d’olives noires- 1 c à c de vinaigre balsamique- 1 c à s d’huile d’olive- Une douzaine de noisette   Lavez les courgettes puis coupez-les en fines... [Lire la suite]
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05 août 2016

Salade estivale : blé, tomates, oignons rouges et mazzarella

Avec les beaux jours, je passe beaucoup de temps dehors, j'ai donc moins de temps pour cuisiner et faire mijoter les petits plats. Nous mangeons donc des plats frais mais tout de même goûtus. Voici aujourd'hui une salade de blé, ajoutez à cela de bons ingrédients comme de la mozza, des tomates juteuses et des oignons croquants et vous obtiendrez une salade fraîche aux saveurs de l'été ! Ingrédients (pour 6 personnes) :- 300g de blé entier précuit- 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique- 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive- 1... [Lire la suite]
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31 juillet 2016

Verrine de beterrave et sa mousse

Ma fille adore la betterave. Avant on en mangé quasiment pas, j'aime bien mais à petite dose, genre une fois par an. Depuis qu'elle est en âge de choisir ses produits avec moi au marché, elle prend une betterave toutes les semaines. Elle la mangerait telle quelle, ce qui n'est pas le cas de tout le monde ; je varie donc les préparations. Pour aujourd'hui j'ai choisi de réaliser une verrine de betterave, surmontée d'une mousse de fromage frais. Le tout est harmonieux, frais et délicieux ! Ingrédients :- 1 betterave- 1 fromage de... [Lire la suite]
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10 juillet 2016

Salade de pois chiches, avocats et feta

Bon, après avoir engloutis  les sablés bretons et la bûche, il est temps de se ressaisir vous ne croyez pas ?! Pour ce faire, j'ai dégainé mes pois chiche. Oui que voulez-vous, j'adore les pois chiche au grand désespoir de tout le monde à la maison, c'est comme le riz, j'en mangerai trois fois par semaine.  Cette fois-ci j'ai jeté mon dévolu sur une salade de pois chiches, d'avocat et de feta. Pour faire passer la pilule, j'ai servi avec des tranches de pain grillé et une autre petite entrée et personne n'a râlé (enfin il... [Lire la suite]
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